Tomtens öga

Tags: Plockmat Vegetariskt Kakor och småkakor
20
120

Klassiska julkakor; förföriskt goda även i chokladvariant!

En överblick

Förberedelsetid
30 min
Tillagningstid
10-12 min
Temperatur
175°C
Kylning / Vilotid
60 min
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 3g
fett 24g
kolhydrater 55g
Kcal 439
kJ 1848
Produkter i detta recept
  • gilla
  • spara

Ingredienser

500 g
smör
300 g
socker
150 g
bourbonvaniljsocker
10 g
ägg
2
äggulor
2
mandelmjöl
60 g
röda vinbärsmarmelad
florsocker

Metod

  • Rör smör, socker och vaniljsocker i en köksassistent under 10 minuter, tills smeten är ordentligt porös. Tillsätt ägg och äggulor och rör i ytterligare 10 minuter, tills blandningen är riktigt mjuk och luftig.
  • Tillsätt den hackade mandeln och blanda sedan snabbt ner mjölet så att degen successivt torkar upp. Linda nu in degen i en på förhand mjölad bit folie och låt den vila i kylskåp en timme.  Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en 2 mm tjock smördegsplatta.
  • Tryck med en lämplig pepparkaksform ut vanliga rundlar och sedan lika många rundlar med ett hjärta eller en kvadrat i mitten; grädda rundlarna i ugn, 175 °, i 20 minuter. Lägg kakorna med hål i på ett bakplåtspapper.
  • När kakorna är färdiggräddade breds ett lager marmelad, t. ex. jordgubbsmarmellad, på den övre delen av rundlarna utan hål. Lägg därefter de hålade kakorna ovanpå och strö över med florsocker.