Tomtens öga

Tags: Plockmat Vegetariskt Kakor och småkakor
37
168

Klassiska julkakor; förföriskt goda även i chokladvariant!

Ingredienser

500 g
300 g
smör
150 g
socker
10 g
bourbonvaniljsocker
2
ägg
2
äggulor
60 g
malda mandlar
Till garneringen:
jordgubbssylt
florsocker

Metod

  • Rör smör, socker och vaniljsocker i en köksassistent under 10 minuter, tills smeten är ordentligt porös.
  • Tillsätt ägg och äggulor och rör i ytterligare 10 minuter, tills blandningen är riktigt mjuk och luftig.
  • Tillsätt den hackade mandeln och blanda sedan snabbt ner mjölet så att degen successivt torkar upp.
  • Linda nu in degen i en på förhand mjölad bit folie och låt den vila i kylskåp en timme.
  • Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en 2 mm tjock smördegsplatta.
  • Tryck med en lämplig pepparkaksform ut vanliga rundlar och sedan lika många rundlar med ett hjärta eller en kvadrat i mitten; grädda rundlarna i ugn, 175 °, i 20 minuter.
  • Lägg kakorna med hål i på ett bakplåtspapper.
  • När kakorna är färdiggräddade breds ett lager marmelad, t. ex. jordgubbsmarmellad, på den övre delen av rundlarna utan hål.
  • Lägg därefter de hålade kakorna ovanpå och strö över med florsocker.  

En överblick

Förberedelsetid
30 min
Tillagningstid
10 min - 12 min
Temperatur
175°C
Kylning / Vilotid
1 h
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 3g
fett 24g
kolhydrater 55g
Kcal 439
kJ 1848
Produkter i detta recept