Tomtens öga

Tags: Plockmat Vegetariskt Kakor och småkakor
22
128

Klassiska julkakor; förföriskt goda även i chokladvariant!

Ingredienser

500 g
300 g
smör
150 g
socker
10 g
bourbonvaniljsocker
2
ägg
2
äggulor
60 g
mandelmjöl
röda vinbärsmarmelad
florsocker

Metod

  • Rör smör, socker och vaniljsocker i en köksassistent under 10 minuter, tills smeten är ordentligt porös. Tillsätt ägg och äggulor och rör i ytterligare 10 minuter, tills blandningen är riktigt mjuk och luftig.
  • Tillsätt den hackade mandeln och blanda sedan snabbt ner mjölet så att degen successivt torkar upp. Linda nu in degen i en på förhand mjölad bit folie och låt den vila i kylskåp en timme.  Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en 2 mm tjock smördegsplatta.
  • Tryck med en lämplig pepparkaksform ut vanliga rundlar och sedan lika många rundlar med ett hjärta eller en kvadrat i mitten; grädda rundlarna i ugn, 175 °, i 20 minuter. Lägg kakorna med hål i på ett bakplåtspapper.
  • När kakorna är färdiggräddade breds ett lager marmelad, t. ex. jordgubbsmarmellad, på den övre delen av rundlarna utan hål. Lägg därefter de hålade kakorna ovanpå och strö över med florsocker.  

En överblick

Förberedelsetid
30 min
Tillagningstid
10-12 min
Temperatur
175°C
Kylning / Vilotid
60 min
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 3g
fett 24g
kolhydrater 55g
Kcal 439
kJ 1848
Produkter i detta recept