Rulltårta med hallon och mascarponekräm

Tags: Vegetariskt Efterrätter Kakor och småkakor
15
70

Denna mjuka, luftifga kaka med krämig fyllning och smak av hallon ger garanterat en himmelsk smakupplevelse!

Ingredienser

5
ägg
100 g
socker
1 paket
vaniljsocker
120 g
½ paket
bakpulver
Till fylllningen:
250 g
hallon
200 ml
grädde
80 g
mascarponeost
2 msk
socker
1 paket
vaniljsocker
För dekoration:
florsocker

Metod

Rulltårtesmet:

  • Blanda hälften av sockret med äggvitorna och vispa till hårt skum. Vispa äggulorna med resten av sockret poröst.
  • Sikta mjölet med bakpulvret och rör långsamt ner det i smeten. Tillsätt de uppvispade äggvitorna.
  • Blanda med en handvisp och bred sedan ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ plåten i mittenfasen av ugnen och grädda med över- och undervärme i förvärmd ugn, 180 °C , i cirka 15 minuter.
  • Stjälp upp kakan på en ren bakduk, ta bort bakplåtspappret och vira genast in kakan i bakduken. Låt svalna.
  • Skölj hallonen och låt dem torka. Vispa grädden hårt och blanda mascarponeost, socker och vaniljsocker.
  • Vänd sedan ner den vispade grädden lite i taget och rör nerifrån och upp så att den inte sjunker ihop.
  • Bred ut rulltårtesmeten, bred på ett lager med kräm och fördela sedan hallonen.
  • Rulla ihop rulltårtan, lägg den på ett serveringsfat och skär av ändarna. Pudra över med florsocker.

En överblick

Förberedelsetid
35 min
Tillagningstid
15 min
Temperatur
180°C
Svårighetsgrad
medel
Portioner
12
Produkter i detta recept