Rulltårta med hallon och mascarponekräm

Tags: Vegetariskt Efterrätter Kakor och småkakor
10
57

Denna mjuka, luftifga kaka med krämig fyllning och smak av hallon ger garanterat en himmelsk smakupplevelse!

Ingredienser

5
ägg
100 g
socker
1 paket
vaniljsocker
120 g
½ paket
bakpulver
Till fylllningen:
250 g
hallon
200 ml
grädde
80 g
mascarponeost
2 msk
socker
1 paket
vaniljsocker
För dekoration:
florsocker

Metod

  • Rulltårtesmet: Blanda hälften av sockret med äggvitorna och vispa till hårt skum. Vispa äggulorna med resten av sockret poröst. Sikta mjölet med bakpulvret och rör långsamt ner det i smeten. Tillsätt de uppvispade äggvitorna. Blanda med en handvisp och bred sedan ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Ställ plåten i mittenfasen av ugnen och grädda med över- och undervärme i förvärmd ugn, 180 °C , i cirka 15 minuter.
  • Stjälp upp kakan på en ren bakduk, ta bort bakplåtspappret och vira genast in kakan i bakduken. Låt svalna.
  • Skölj hallonen och låt dem torka. Vispa grädden hårt och blanda mascarponeost, socker och vaniljsocker. Vänd sedan ner den vispade grädden lite i taget och rör nerifrån och upp så att den inte sjunker ihop. Bred ut rulltårtesmeten, bred på ett lager med kräm och fördela sedan hallonen. Rulla ihop rulltårtan, lägg den på ett serveringsfat och skär av ändarna. Pudra över med florsocker.

En överblick

Förberedelsetid
35 min
Tillagningstid
15 min
Temperatur
180°C
Svårighetsgrad
medel
Portioner
12
Produkter i detta recept