Potatiskroketter

29
157

Knapriga, lagom gyllenbruna kroketter; kan serveras som tillbehör till ett flertal olika rätter och varieras efter smak!

Ingredienser

50 g Paniermehl - Breadcrumbs
1 kg potatisar
3 ägg
50 g Parmesanost
2 msk Mix it! Universal
1 msk persilja
lite salt och peppar
lite muskotnöt
lite olja

Metod

Koka potatisen med skalet på. Skala potatisen när den är färdig och pressa den i en potatispress. Tillsätt ägg, ost, riven persilja, mjöl, salt och peppar. Arbeta ihop smeten tills den blir jämn och fast; tillsätt eventuellt lite mjöl. Mjöla händerna och forma smeten till ovala kulor. Vänd kulorna i ströbrödet. Låt kroketterna stå i cirka 5 minuter och fritera dem sedan i rikligt med olja tills de får en fin gyllenbrun färg.