Påskmuffins

Påskmuffins

9
29

Urgoda! Slinker ner en efter en och tar slut på ett ögonblick!

Ingredienser

Till degen:
200 g Mix C - Mix Pâtisserie
eller
200 Mix B - Bread-Mix
125 g socker
3 ägg
125 ml smör
100 ml mjölk
2 tsk bakpulver
1 paket vaniljsocker
1 en nypa salt
Till glasyren:
100 g färskost
50 g rumstempererat smör
150 g florsocker
vanilj extrakt
För dekoration:
150 g marshmallows
1 tsk vatten
300 g florsocker
margarin och smör till händer och bakytor
livsmedelsfärg
Valfritt:
efter smak aroma

Metod

Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och fint salt till en klar och skummig smet. Tillsätt därefter äggen och mjölken och blanda väl. Sikta ner mjölet tillsammans med bakpulvret och blanda alltsammans. Häll smeten i muffinsformar av papper eller aluminium. Fyll formarna till hälften. Ställ dem på en plåt och grädda i förvärmd ugn, 180 °C, i cirka 20 - 25 minuter.         GLASYR AV FÄRSKOST: Vispa ost, smör och 100 g socker med en elvisp. Tillsätt resten av sockret gradvis och blanda noggrant ner det i smeten Tillsätt några droppar vaniljextrakt och fortsätt att vispa tills smeten är lätt och luftig.                                                                                    DEKORERING: Koka marshmallowsen med en tesked vatten i vattenbad tills de har smält helt. Tillsätt 3/4 av sockret och blanda. Häll blandningen på en smörad bakskiva, smöra in händerna, tillsätt resten av sockret och knåda ihop blandningen. Ha hela tiden smöret nära till hands; det är mycket viktigt att händerna och bakskivan hela tiden är tillräcklig insmorda för smeten är väldigt klibbig. Dela smeten i lika många delar som önskade färger och tillsätt karamellfärg och eventuella aromer. Fortsätt att knåda tills smeten är mjuk och glansig; om den är alltför torr kan en droppe vatten tillsättas. Förvara degdelarna i lufttäta påsar fram till användningstillfället, de tenderar att torka ut i kontakt med luften. När muffinsarna har svalnat helt och hållet kan ni gå vidare med dekoreringen. Bred över ett tunt lager med ostglasyr. Detta kommer att utgöra en krämig grund att fästa övriga dekorationsdelar på. Pressa en liten del av den gröna massan genom en vitlökspress. Därigenom erhålls gräset. Klibba fast detta på muffinsarna. Dekorera sedan med blommor, chokladägg osv., alltefter smak.