Kastanjepaj

Kastanjepaj

Tags: Vegetariskt Kakor och småkakor
6
29

Mördegspaj med fyllning av kastanjekräm, ett recept att fånga i flykten:, Även kakor har sin säsong och hösten hör kastanjeälskarna till!

Ingredienser

Till degen:
300 g
100 g
socker
130 g
rumstempererat smör
4 g
bakpulver
20 ml
mjölk
½
rivet citronskal
För krämen:
500 g
ädelkastanjer
1 en nypa
socker

Metod

  • Kastanjemarmellad: Koka upp vattnet i en kastrull; skär under tiden ett snitt i skalet på kastanjernas och lägg sedan kastanjerna i det kokande vattnet. Låt koka i cirka 40 minuter. Låt kastanjerna svalna i kokvattnet, skala dem sedan noggrant och ta även bort det innersta, tunna skiktet. Lägg nu kastanjerna i en kastrull av rostfritt stål tillsammans med sockret och låt koka i cirka 10 minuter på svag värme. Mixa kastanjerna medan de fortfarande är varma så att en riktigt fin kräm erhålls.
  • Lägg mjöl, bakpulver och socker i en hög på bakbordet. Gör en grop i mitten och lägg i smöret i bitar, mjölken och det rivna citronskalet och knåda snabbt ihop alla ingredienserna till en slät och fast deg. Kläd degen med livsmedelsfolie och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar.
  • Mjöla bakbordet, lägg undan en bit av degen till dekoration och kavla ut resten med en brödkavel till en cirka 5 mm hög platta. Kläd bottnen och kanterna på en pajform med bakplåtspapper och kläd sedan med degplattan. Bred på kastanjekrämen och garnera sedan med ett nätverk av degremsor. Grädda pajen i fòrvämd ugn, 170 °C, i cirka 40 minuter. Ta sedan ut pajen och låt den svalna.
  • Allergene_Egg

En överblick

Förberedelsetid
60 min
Tillagningstid
40 min
Temperatur
170°C
Kylning / Vilotid
120 min
Svårighetsgrad
medel
Produkter i detta recept