Jordgubbstårta

Tags: Kakor och småkakor
10
38

Receptet på denna himmelsk goda tårta med jordgubbar passar utmärkt till midsommar eller till vilken högtid som helst!

Ingredienser

80 g
3
ägg
60 g
socker
1 paket
vaniljsocker
1 tsk
bakpulver
600 g
jordgubbar
lite
citronsaft
400 ml
vispgrädde
140 g
florsocker
18 g
gelatinpulver
Till garneringen:
250 g
jordgubbar
1/2 glass
svartvinbärsgelé
1 paket
gelatinpulver

Metod

Till sockerkakan:

  • Separera äggulorna från äggvitorna.
  • Vispa hälften av strösockret och vitorna till hårt skum.
  • Rör äggulorna, vaniljsockret och resten av strösockret väl tills blandningen är ordentligt skummig.
  • Vänd ner äggvitorna i ägguleblandningen.
  • Sila ner mjölet med bakpulvret och blanda försiktigt.
  • Häll smeten i en form med löstagbar botten som klätts med bakplåtspapper och grädda i i mittfalsen i förvärmd ugn, 180 °C, över- och undervärme, i cirka 12 - 15 minuter.
  • Stjälp upp kakan och låt svalna på ett kakgaller.
  • Lägg sockerkakan på ett serveringsfat och för över en rund kakram.

Tillredning av krämen:

  • Skölj och snoppa jordgubbarna.
  • Blanda 475 g jordgubbar med florsockret och citronsaften i en mixer.
  • Ta upp fem teskedar av jordgubbspurén och blanda ner gelatinpulvret.
  • Lös snabbt upp gelatinet i mikrovågsugn och blanda det sedan med resten av jordgubbarna. Ställ blandningen åt sidan.
  • Vispa grädden till hårt skum och tillsätt jordgubbskrämen.

Tillredning av tårtan:

  • Blöt sockerkakan med  körsbärslikör eller jordgubbslikör.
  • Bred hälften av jordgubbskrämen på sockerkakan; skölj och skär 125 g jordgubbar i bitar och fördela dem över tårtan; fördela sedan resten av krämen ovanpå.
  • Låt stå svalt i cirka två timmar.
  • När vilotiden nästan är över blandas ett paket gelatinpulver ut i tre teskedar vatten.
  • Värm björnbärsgelatinet i en liten kastrull, tillsätt gelatinet som lösts i vatten och blanda väl.
  • Skär resten av jordgubbarna i halvor och blanda ner dem i gelatinet.
  • Häll över tårtan.
  • Låt stå i kylskåp över natten.
  • Avlägsna pajformen dagen efter och servera tårtan.

En överblick

Förberedelsetid
55 min
Tillagningstid
12 min - 15 min
Temperatur
180°C
Kylning / Vilotid
2 h - 8 h
Svårighetsgrad
medel
Portioner
12

Näringsvärden

per 100 g :
protein 2g
fett 8g
kolhydrater 27g
Kcal 186
kJ 782
Produkter i detta recept