Citronkaka

Citronkaka

36
156

Saftig citron och mandlar är bara några av de ingredienser som gör denna kaka så speciell.

Ingredienser

Till degen:
75 g Mix C - Mix Pâtisserie
150 g socker
60 g malda mandlar
3 ägg
50 g smält smör
100 g crème fraîche
1 obesprutade citroner
1/2 paket bakpulver
1/4 tsk salt
lite florsocker

Metod

  • Värm ugnen till 180 °C. Smörj en 24 cm i diameter stor bakform.
  • Smält sockret i ugnen efter att ha lagt det i ett lämpligt kärl.
  • Ta ut sockret ur ugnen och låt det svalna.
  • Blanda mjöl, bakpulver och malda mandlar noggrant.
  • Tillsätt vid behov en gnutta salt.
  • Riv citronskalet över smeten eller använd eterisk citronolja.
  • Slå sönder äggen i en skål, tillsätt sockret och vispa med elvisp till en vit och krämig smet som är tre gånger så stor som den ursprungliga blandningen.
  • Häll i allt det smälta smöret i skålen och vänd sedan ner crème fraîchen.
  • Tillsätt långsamt mandelsmeten utan att vispa för mycket.
  • Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Ta ut kakan ur formen och låt svalna.
  • Pudra över med florsocker och servera tillsammans med en fruktsallad av persika och melon.