Chokladwhoopies med skogsbär

3
17

Ett originellt alternativ till de berömda koppkakorna. Whoopies är småkakor som består av två småkakor med kräm emellan och ett överdrag av mjuk chokladglasyr. Servera de till kaffet när du har dina vänner över på besök, det blir en klar succé.

Ingredienser

Till degen:
200 g Mix C - Mix Pâtisserie
2 ägg
100 g smör
4 msk socker
90 g choklad
Till fylllningen:
150 g grädde
200 g bär (björnbär, hallon, jordgubbar)
2 msk socker
100 ml vatten
1 paket vaniljpudding
Till glasyren:
100 g choklad
1 msk chokladkräm
2 msk olja

Metod

Fyllning:

  • Koka bären i en liten kastrull med vatten och socker på medelhög värme.
  • Häll lite av kokvätskan i ett glas och ställ det åt sidan.
  • Tillsätt puddingpulvret till kokvätskan; blanda väl och blanda alltsammans med bären.
  • Koka upp under omrörning och låt koka tills såsen tjocknar. Låt svalna i 15 minuter. 
  • Vispa under tiden grädden till hårt skum.
  • Vänd ner grädden i bärsåsen när denna har kallnat.

Smet:

  • Separera äggulorna från äggvitorna.
  • Rör äggulorna med smör och socker.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ det åt sidan.
  • Tillsätt den rivna chokladen till ägg- och smörblandningen.
  • Vänd växelvis ner mjöl och äggulor.
  • Använd en kaksprits eller en liten fryspåse för att trycka ut små högar av blandningen på en plåt med bakplåtspapper på.
  • Var noga med att lämna tillräckligt med mellanrum mellan högarna.
  • Ställ in i ugnen i 10 minuter.

Glasyr:

  • Värm choklad, chokladgrädde och olja i ett vattenbad.
  • Bred krämen på hälften av kakorna när dessa har svalnat och täck med en andra kaka.
  • Bred på glasyr och servera.