Chokladwhoopies med skogsbär

Tags: Efterrätter Kakor och småkakor
2
10

Ett originellt alternativ till de berömda koppkakorna. Whoopies är småkakor som består av två småkakor med kräm emellan och ett överdrag av mjuk chokladglasyr. Servera de till kaffet när du har dina vänner över på besök, det blir en klar succé.

Ingredienser

Till degen:
200 g
2
ägg
100 g
smör
4 msk
socker
90 g
choklad
Till fylllningen:
150 g
grädde
200 g
bär (björnbär, hallon, jordgubbar)
2 msk
socker
100 ml
vatten
1 paket
vaniljpudding
Till glasyren:
100 g
choklad
1 msk
chokladkräm
2 msk
olja

Metod

Fyllning:

  • Koka bären i en liten kastrull med vatten och socker på medelhög värme.
  • Häll lite av kokvätskan i ett glas och ställ det åt sidan.
  • Tillsätt puddingpulvret till kokvätskan; blanda väl och blanda alltsammans med bären.
  • Koka upp under omrörning och låt koka tills såsen tjocknar. Låt svalna i 15 minuter. 
  • Vispa under tiden grädden till hårt skum.
  • Vänd ner grädden i bärsåsen när denna har kallnat.

Smet:

  • Separera äggulorna från äggvitorna.
  • Rör äggulorna med smör och socker.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ det åt sidan.
  • Tillsätt den rivna chokladen till ägg- och smörblandningen.
  • Vänd växelvis ner mjöl och äggulor.
  • Använd en kaksprits eller en liten fryspåse för att trycka ut små högar av blandningen på en plåt med bakplåtspapper på. Var noga med att lämna tillräckligt med mellanrum mellan högarna.
  • Ställ in i ugnen i 10 minuter.

Glasyr:

  • Värm choklad, chokladgrädde och olja i ett vattenbad.
  • Bred krämen på hälften av kakorna när dessa har svalnat och täck med en andra kaka.
  • Bred på glasyr och servera.

En överblick

Förberedelsetid
50 min
Tillagningstid
10 min
Temperatur
220°C
Kylning / Vilotid
15 min
Svårighetsgrad
medel
Portioner
12
Produkter i detta recept