Cantuccini (mandelskorpor)

15
128

Dessa knapriga skorpor och det uppskattade Vin Santo är som gjorda för varandra; det är ingen slump att dessa traditionella, toskanska skorpor oftast serveras ihop med det söta, gyllenfärgade vinet.

Ingredienser

Till degen:
180 g Mix C - Mix Pâtisserie
5 g bakpulver
20 g smör
110 g socker
100 g rostade och grovhackacde mandlar
1 ägg
1 äggulor
20 g råmarsipan
1 msk rom eller mandellikör
5 g vaniljsocker
lite strimlat skal av en ovaxad citron
1 en nypa salt

Metod

  • Blanda alla ingredienser till en jämn deg.
  • Forma degen till  2 - 3 cm i diameter stora rullar.
  • Grädda i förvärmd ugn, 180 - 190 °C, i ca. 20 minuter.
  • Ta ut rullarna ur ugnen, låt dem svalna och skär dem sedan i skivor.
  • Förvara skorporna torrt och servera med Vin Santo.