Cantuccini (mandelskorpor)

Tags: Plockmat Vegetariskt Kakor och småkakor
10
106

Dessa knapriga skorpor och det uppskattade Vin Santo är som gjorda för varandra; det är ingen slump att dessa traditionella, toskanska skorpor oftast serveras ihop med det söta, gyllenfärgade vinet.

Ingredienser

200 g
5 g
bakpulver
20 g
smör
110 g
socker
100 g
rostade och grovhackacde mandlar
1
ägg
1
äggulor
20 g
råmarsipan
1 msk
rom eller mandellikör
1 paket
vaniljsocker
lite
strimlat skal av en ovaxad citron
1 en nypa
salt

Metod

  • Blanda alla ingredienser till en jämn deg.
  • Forma degen till  2 - 3 cm i diameter stora rullar.
  • Grädda i förvärmd ugn, 180 - 190 °C, i ca. 20 minuter.
  • Ta ut rullarna ur ugnen, låt dem svalna och skär dem sedan i skivor.
  • Förvara skorporna torrt och servera med Vin Santo. 

En överblick

Förberedelsetid
20 min
Tillagningstid
15 min
Temperatur
180-190°C
Svårighetsgrad
medel
Portioner
8

Näringsvärden

per 100 g :
protein 5g
fett 26g
kolhydrater 43g
Kcal 413
kJ 1732
Produkter i detta recept