Apfelstrudel från södra Tyrolen

Apfelstrudel från södra Tyrolen

Tags: Vegetariskt Kakor och småkakor Internationell matlagning
14
96

Färska äpplen från Sydtyrolen, utsökt deg, malda nötter och pinjenötter; ingredienserna i en äkta apfelstrudel från Sydtyrolen är inte någon hemlighet. Allra godast är den när den är nygräddad.

Ingredienser

Till degen:
250 g
125 g
socker
125 g
smör
1
ägg
lite
rivet citronskal
Till fylllningen:
2
äpplen
30 g
malda nötter
30 g
socker
1 en nypa
mald kanel
15 g
sultanrussin
15 g
pinjenötter
1 msk
rom

Metod

  • Lägg mjölet i en hög på bakbänken, gör en grop i mitten och lägg socker, smör, ägg och citronskal i gropen. Knåda snabbt ihop ingredienserna för hand.
  • Forma till en rulle, täck rullen med plastfolie och låt stå i kylskåp i ca. 30 minuter.
  • Fyllning: Skala och kärna ur äpplena, dela dem i åtta delar och skiva fint. Blanda skivorna med övriga ingredienser och ställ undan.
  • Kavla ut degen med en brödkavel och forma till en 40 x 25 cm stor och 3 - 5 mm hög rektangel. För över rektangeln till en plåt som är täckt med bakplåtspapper. Bred ut fyllningen på degen, pensla degkanterna med äggula och vik ihop strudeln. Ställ den i kylskåp i en halvtimme.
  • Bred en blandning av äggula och grädde på strudeln. Grädda i förvärmd ugn, 180 °C, i ca. 25 minuter.

En överblick

Förberedelsetid
95 min
Tillagningstid
25 min
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 2g
fett 15g
kolhydrater 46g
Kcal 330
kJ 1387
Produkter i detta recept