Ta en nypa salt: För din hälsas skull

Ta en nypa salt: För din hälsas skull

Salt består huvudsakligen av natrium och klorid och innehåller livsnödvändiga mineraler.

Människokroppen förlorar i genomsnitt 3 till 5 gram salt per dag, vilket måste kompenseras genom tillförsel av motsvarande näring. Människor konsumerar emellertid i allmänhet runt dubbelt så mycket salt som kroppen behöver.

Vid överdriven saltkonsumtion kan man få högt blodtryck och cirkulationsproblem och risken för sjukdomar som njursvikt eller osteoporos ökar. I västvärlden äter varje vuxen mellan 5 och 10 gram salt per dag. 75–80 % av det dagliga intaget finns i livsmedel och kommer därför att konsumeras ”automatiskt”.

Article10026_Salz Loeffel.jpg

EU vill få bukt med denna ”påtvingade kryddning” och diskuterar olika åtgärder för att minska mängden salt och natrium i olika livsmedel. Dr Schärs forsknings- och utvecklingscenter i Trieste ligger före EU-initiativet och genomför ett specialprojekt som syftar till att minska mängden natrium i enskilda Schär-produkter.

Riktlinjen för den här reduceringen är de direktiv som utfärdats av brittiska livsmedelsverket, FSA. På produktetiketten kan man läsa hur mycket natrium som ingår i produkten per 100 gram. Mängden natrium som finns i vissa livsmedel reduceras stegvis så att balansen mellan smak och hälsa blir så bra som möjligt – enligt Dr Schärs motto: Nyttiga produkter som smakar gott!

Glutenfria råd