Sorghum

Sorghum

Sorghumhirsens historia sträcker sig till långt före Kristi födelse.

Redan ca 2 000 år före Kr. användes denna hirsart i Indien. I Kina och Afrika kultiverades sorghum och i början av 1600-talet kom den till Amerika. Många olika sorter av sorghumsäden är kända. Den ekonomiskt mest betydande och mest utbredda sorten är emellertid durra (Sorghum bicolor).

Article10030_Sorghum Feld.jpg

Denna sort är en av den viktigaste spannmålen i Afrika, men den odlas även i Sydasien, Centralamerika och Sydeuropa. Sorghum tål hetta mycket bra och kan avbryta sin tillväxt under torrperioden. Vad gäller jordmånen, så är denna planta ganska anspråkslös.

Odlingen av sorghum liknar majs. Växten som kan bli upp till 5 meter hög, och har i toppen ”vippor” där de små kornen bildas. Sorghumarterna kan ha olika färger, vita, gulaktiga eller röda. Durrans (Sorghum bicolor) korn har en brunaktig färg. De runda kornen är något större än amaranthkornen och har en lite sötaktig smak.

I Afrika är sorghum den viktigaste brödsäden och används till tunnbröd. Men denna hirsart lämpar sig även till att göra gröt och att brygga öl.
 

Article10030_Vital mit Avocado und Feta.jpg

Den höga halten av kostfibrer och protein är utmärkande för sorghum.  Den innehåller även en stor mängd järn, fosfor och B-vitaminer, samt koppar, mangan och silicium.

Schär använder sig av detta högvärdiga, glutenfria spannmål i Vital