Italiensk pizza med utsökta ingredienser

Italiensk pizza med utsökta ingredienser

"Receptet på äkta pizza är en deg enligt konstens alla regler, utsökta ingredienser och tillagning i stenugn." Paola Pangia, Pizzabagare från Neapel.

Med händerna i degen
Degen betyder allt för en god pizza. En god deg är en förutsättning för en god pizza men den är också är själva målet med pizzan. Det är faktiskt genom knådningen av degen som ingredienser med kvalitet också blir goda. Hemligheten ligger i att knåda degen noggrannt, se till att alla ingredienser blandas väl och sedan låta degen vila den tid den behöver. Resultatet blir en mjuk och lättsmält deg, redo att fyllas.

Varje pizzabas har sina ingredienser
Det är roligt att baka pizza, att enligt konstens alla regler kavla ut en deg till den klassiska rundeln med dess jämna tjocklek. Ingredienserna till fyllningen måste väljas ut med omsorg så att helhetssmaken träder fram; det är just balansern mellan genuina, utsökta smaker som gör den äkta, goda italienska pizzan.

En pizza sätts in i ugnen och ut kommer en läckerhet
För att våra pizzor ska gräddas jämnt bakas de i stenugn med hög temperatur. Pizzorna bir på så vis krispiga på ytan och mjuka inuti och får det där typiska, aptitliga utseendet som kännertecknar en pizza som är bakad efter konstens alla regler.

Näringsmässig värld Bontà d'Italia