En hälsosam och glutenfri syn på välbefinnande

En hälsosam och glutenfri syn på välbefinnande

Säg farväl till vintern och välkomna våren!

Det är vanligt att känna sig trött och låg på energi under vintern, äter vi dessutom tung mat och glömmer bort att träna känns kroppen snabbt seg. Som tur är brukar motivationen komma tillbaka när våren gör entré. Våren är den perfekta tiden att göra sig av med onyttiga toxiner och komma tillbaka på rätt spår med en hälsosam kost. Här erbjuder vi praktiska tips som är lätta att följa för en detox utan gluten!

Rensa kroppen på ohälsosamma toxiner

Vad betyder detox?

Även om termen “cleansing” är vanlig idag så finns det inget rent vetenskapligt som heter cleansing då det inte har definierats av experter. Om man pratar om cleansing i form av att rensa kroppen på ohälsosamma ämnen så kan detta också inkludera olika typer av glutenintolerans. Huvudsyftet är inte att gå ner i vikt, om du vill köra cleansing i en vecka behöver du inte räkna kalorier. Det handlar endast om att välja rätt mat. Vill du ha idéer på glutenfria måltider kan du ta en titt i vår receptbank, du kan såklart minska portionerna en aning under dietveckan så kan du gå ner lite i vikt. Ett ordspråk som passar bra är: Ät frukost som en kung, lunch som en lord och middag som ett fattighjon.

Fokus under en vecka med cleansing ligger på att ge support till de utsöndringsorgan som har hand om bortskaffandet av metaboliska rester – tarmar, njure, hud, lever och lungor – samtidigt som du förser kroppen med så få nya ohälsosamma ämnen som möjligt. Maten som passar bäst för detta ändamål är grönsaker (tillagade eller råa), sallad och frukt – se nivå 1 i den glutenfria pyramiden. De här livsmedlen innehåller många hälsosamma vitaminer och fibrer så det finns det ingen begränsning på hur mycket du kan äta. Följande råvaror är att föredra tack vare sin renande effekt:

Grönsaker och sallad

Article200231_Gemuese verschieden Korb.jpg

  • Kronärtskocka: Den här grönsaken hjälper till med matsmältningen, den bittra substansen cynarin stimulerar metabolismen i lever och gallblåsa.
  • Jordärtskocka: “Potatisen för diabetiker” har lågt innehåll av kalorier och är mättad med inulin.
  • Kål: Innehåller massor av C-vitamin och lutein som spelar en viktig roll för synen.
  • Sparris: Vårens smakrika budbärare har en diuretisk effekt tack vare asparaginsyra och högt kaliuminnehåll.
  • Tomater: Tomatens röda färgämne – lykopen – har en särskilt starkt antioxidantisk effekt och stärker därför kroppens försvar.
  • Örter: Färska örter innehåller många organiska ämnen som hjälper utsöndringssystemet. Optimalt för kryddning!
  • Psyllium eller plantagofrön: Innehåller fibrer som sväller vid kontakt med vatten vilket renar matsmältningssystemet.

Frukt

Article200231_Obst verschieden Kiste Holz.jpg

  • Papaya: Dess starka antioxidanter fungerar både som fettförbrännare och radikala renare. Papayan är även rik på vitamin C och kalium vilket hjälper mot uttorkning.
  • Ananas: Rik på enzymer som hjälper till att bränna fett och ta upp proteiner.
  • Bär: Bär, speciellt blåbär, har en antioxidantisk och anti-inflammatorisk effekt. Dess färgämnen har också en stabiliserande effekt på blodvärden.
  • Päron och äpplen: Båda frukterna tillhandahåller pektin, en vattenlöslig fiber som hjälper till att rena kroppen från tungmetaller och sänker kolesterolvärdet.

Vidare tips och tricks för att främja ämnesomsättningen

Article200231_Frau Berg Aussicht Entspannung.jpg

Använd så lite fett som möjligt i matlagningen, gör hellre grytor eller ångkoka istället för att steka.

  • Använd högkvalitativ olivolja som salladsdressing, det hjälper kroppen att absorbera vitaminer.
  • Reducera socker och salt under dieten, även i matlagningen. Krydda med färska örter istället för salt.
  • Du bör helt avstå från kaffe och alkohol.
  • Mycket träning rekommenderas, speciellt ute i friska luften; ta en rask promenad en halvtimme varje dag – oavsett väder.
  • Sist men inte minst: att dricka minst en och en halv till två liter vätska varje dag under den glutenfria cleansing-veckan är väldigt viktigt för att spola ut de ämnen som förorenar kroppen. Välj mellan naturellt mineralvatten, pressad fruktjuice utan tillsatt socker och osötade ört- eller fruktteer. Grönt te och roobios-te rekommenderas eftersom dessa innehåller ingredienser som fångar fria radikaler. Lakrits-te avgiftar matsmältningssystemet och nässel-te stärker immunförsvaret.

 

Var inte rädd för hälsosamma fetter

Article200231_Lachs Nuesse Oel Avocado Gute Fette.jpg

Fetter är en viktig del av en glutenfri diet! De förser kroppen med energi, fungerar som en smakhöjare och transporterar viktiga fettsyror och fettlösliga vitaminer till blodet. Med andra ord så kan kroppen inte ta upp vitaminerna i en morot utan fett eller olja. Hälsosamma fetter dröjer kvar längst i magen och bidrar till en god aptit under en lång tid. De hjälper även till att kontrollera blodtrycket, säkerställer en hälsosam kolesterolnivå och reglerar inflammationer i kroppen.

Generellt är regeln: ju högre proportion av omättade fetter, desto mer hälsosam är vår kropp.

  • Dåliga fetter kommer från mättade fetter, som i smör, kakor, chips och pommes.
  • Bra fetter å andra sidan är rika på omättade fettsyror.
  • Omega 3 eller omega 6 är hälsosamma fetter som hittas i diverse oljor (oliv, valnöt, linser, raps, nötter (jord macademia – pecan), avokado och fet fisk (lax, strömming).