Glutenfritt enklatips

Glutenfritt enklatips

Små grepp, men stor verkan!

Enkla tips

Innan du börjar med tillredningen, ska du läsa igenom receptet noga och ta fram alla ingredienser i rätt mängd. På så sätt har du allt åtkomligt och kan koncentrera dig helt på receptet. Dessutom ska alla arbetsredskap vara framtagna: skålar, skedar, formar, vispar och andra elektriska apparater. Använd alltid ingredienser som håller rumstemperatur och sila alla ingredienser i pulverform (mjöl, torrjäst med mera).

Baka och laga mat utan gluten

Article10002_Mann knetet Teig.jpg

Glutenfritt mjöl har andra egenskaper än vanligt mjöl och kräver därför särskilda recept med andra proportioner av ingredienserna.

  • Rengör arbetsytan noga för att undvika kontaminationer.
  • Använd endast den sorts mjöl och den mängd som anges i receptet.
  • Till en glutenfri deg krävs det mer vatten än till en vanlig deg. Följ anvisningarna i receptet noga.
  • Glutenfri deg klibbar fast mer i händerna och på arbetsredskapen. Därför rekommenderar vi att använda bakplåtspapper i bakformarna samt att antingen fetta in eller mjöla händerna inför bearbetningen av degen. Vid bearbetning av mördeg är det bäst att rulla ut degen mellan två bakpapper.