Glutenfritt enklatips

Glutenfritt enklatips

Små grepp, men stor verkan!

Enkla tips

Innan du börjar med tillredningen, ska du läsa igenom receptet noga och ta fram alla ingredienser i rätt mängd. På så sätt har du allt åtkomligt och kan koncentrera dig helt på receptet. Dessutom ska alla arbetsredskap vara framtagna: skålar, skedar, formar, vispar och andra elektriska apparater. Använd alltid ingredienser som håller rumstemperatur och sila alla ingredienser i pulverform (mjöl, torrjäst med mera).

Baka och laga mat utan gluten

Article10002_Mann knetet Teig.jpg

Glutenfritt mjöl har andra egenskaper än vanligt mjöl och kräver därför särskilda recept med andra proportioner av ingredienserna.

  • Rengör arbetsytan noga för att undvika kontaminationer.
  • Använd endast den sorts mjöl och den mängd som anges i receptet.
  • Till en glutenfri deg krävs det mer vatten än till en vanlig deg. Följ anvisningarna i receptet noga.
  • Glutenfri deg klibbar fast mer i händerna och på arbetsredskapen. Därför rekommenderar vi att använda bakplåtspapper i bakformarna samt att antingen fetta in eller mjöla händerna inför bearbetningen av degen. Vid bearbetning av mördeg är det bäst att rulla ut degen mellan två bakpapper.

Laga mat utan gluten