Glutenfri frukost: Müsli lite annorlunda

Glutenfri frukost: Müsli lite annorlunda

En god müsli till frukost är både hälsosamt och gott, den ger också energi som räcker hela dagen.

Glutenfria cerealier kan utan vidare mäta sig med de konventionella müslisorterna. För den som på morgonen inte har tid att förbereda en ordentlig frukost, vill vi även tipsa om vår ”müsli-to-go”.

Oavsett om du är morgonpigg eller föredrar att ligga längre och dra dig – efter att man stigit upp behöver vi alla energi. Kroppens kolhydratförråd och blodsocker sjunker under natten och dessa behöver fyllas på igen på morgonen. Müsli är perfekt för denna uppgift. Müslin har den fördelen, att den håller dig mätt länge och håller blodsockernivån konstant hög. Dessutom finns det blandningar en stor variation av blandningar som passar alla smaker. Detta sunda och omväxlande frukostkomplement rekommenderas även för dig som måste avstå från vete och gluten.

Sunt, läckert och utan att tumma på smaken

Article10019_Trockenobst in Schale.jpg

Basen är oftast en spannmålsblandning, som antingen köps färdig eller som man gör själv. Glutenfria sädessorter som ris och hirs och pseudospannmål som amaranth, quinoa och bovete tillför kroppen många viktiga näringsämnen. Amaranth ger exempelvis kroppen nödvändiga fettsyror som alfa-linolensyra. Sojaflingor innehåller inte mycket kolhydrater och de är mycket proteinrika. Boveteflingor innehåller många mineralämnen som magnesium, järn och zink och kan absolut mäta sig med de näringsämnen som finns i vete. Sojaflingor bidrar med en extra portion kostfibrer och B vitaminer. Den som vill, kompletterar med glutenfria cornflakes av majsmjöl. Förutom att de smakar riktigt gott har de en låg fetthalt.

Även frön och nötter hör hemma i en müsliblandning. Linfrön, solrosfrön och pumpakärnor, mandel, cashews- och valnötter innehåller många omättade fettsyror och mineralämnen som magnesium, kalcium och koppar samt vitaminerna B och E. Kombinerat med färsk frukt efter årstid, får du en mängd olika variationsmöjligheter. Förutom att de smakar gott, tillför frukt och bär kroppen viktiga vitaminer och mineralämnen. Även den torkade varianten är icke att förakta: Torkad frukt är en mycket god kaliumkälla och rik på kostfibrer. Dock bör glutenintolleranta vara uppmärksamma på att den torkade frukten inte är mjölad.

Glutenfri müsli smakar gott med mjölk, yoghurt och fil. Den som är laktosintollerant kan i stället använda t.ex. ris- soja eller havredryck.

Recept på glutenfria honung-müsli-bollar

Article10019_Mueslibaellchen.jpg

För den som inte har tid med frukost på morgonen men ändå vill njuta av sin goda müsli, vill vi tipsa om detta, enkla och snabba recept som lätt kan tas med till jobbet, skolan och på utflykten.

Ingredienser för 20 – 25 små bollar:

  • 75 g obearbetad nöt- och fröblandning (t.ex. hasselnötter, mandel, cashewnötter, solrosfrön, sesamfrön)
  • 100 g torkad frukt (t.ex. aprikoser, fikon, äpplen). Använd ingen torkad frukt som kommit i beröring med mjöl.
  • 150 g müsliblandning (t. ex. det glutenfria Fruit Müsli)
  • 45 g kokosflingor
  • 50 g smör
  • 6 tsk akaciahonung (eller någon annan honungssort, eventuellt vanlig sirap)
     

Hacka nötblandningen, rosta i en panna utan fett och låt svalna. Fördela den torkade frukten. Blanda müsliblandningen med nötterna, den torkade frukten och kokosflingorna och hacka allt fint i matberedaren. Smält smöret långsamt i en kastrull och häll det tillsammans med akaciahonungen i müslin och rör om. Låt müsliblandningen svalna under omrörning tills den blir fastare och börjar klibba. Ta upp en liten mängd med en tesked, forma till en boll och låt stå ca 30 minuter i kylskåpet. De glutenfria honung-müsli-bollarna håller upp till fyra dagar i kylskåpet om de förvaras i en behållare som kan tillslutas lufttätt. 

Fler läckra glutenfria müsli-recept hittar du i vårt Forum. Det är bara att registrera sig och sätta igång!