Förhindra korskontaminering av gluten

Förhindra korskontaminering av gluten

Korskontaminering av gluten sker när glutenfri mat kommer i kontakt med mat som innehåller gluten och/eller med köksredskap som har använts till matlagningen.

Även om du odlar din egen mat, förbereder alla dina måltider hemma eller undviker att äta ute så finns det ingen garanti att din mat är fri från korskontaminering. Det finns även risk till att restauranger inte har tillräckligt med kunskap eller förberedelser för att förhindra korskontaminering av gluten.
 

Article10042_Restaurant verschwommen

För att minimera korskontaminering kan du starta hemma. Om ditt hushåll inte är helt glutenfritt kan du se till att du har ett särskilt område där du enbart förbereder glutenfria måltider. Alla dina matlagnings- och serveringsverktyg samt utrustningar bör enbart användas till glutenfri mat. Du bör även följa samma försiktighetsåtgärder när du lagrar mat. Det optimala skulle vara om du har lagring hemma där du enbart har glutenfri mat. Om du inte har tillräckligt med yta så kan du välja en egen topphylla där du har din glutenfria mat. Se till att du lagrar all din glutenfria mat i rena behållare som är avsedda för det ändamålet. Slutligen, följ samma försiktighetsåtgärder vid rengöring efter en måltid – håll separata rengöringsverktyg för alla dina ”glutenfria” varor.
 

Article10042_Frau schaelt Karotten von oben

När ditt hushåll är säkert från gluten så kan du istället koncentrera dig på att välja livsmedel som inte är korskontaminerade så som kött, fisk, skaldjur, ägg och annat som är helt naturligt glutenfritt.
 

Article10042_Mann kocht Fleisch mit Bohnen

Bearbetad mat ska inte bara vara certifierat glutenfritt men helst även tillverkad i en anläggning som endast behandlar glutenfrimat. Du kan känna dig säker med att alla produkter från Schär bearbetas i helt glutenfria anläggningar.