Den glutenfria kostpyramiden

Den glutenfria kostpyramiden

Hur du äter en sund och balanserad kost med hjälp av den glutenfria kostpyramiden.

En titt på matpyramiden

Vilka matvaror kan jag äta och i vilken mängd? Med den glutenfria kostpyramiden är det lätt att äta rätt. Pyramiden illustrerar i 5 steg hur en sund och balanserad glutenfri kost bör vara sammansatt: mycket frukt, grönsaker och spannmål, få produkter av animaliskt ursprung och mycket lite fett och socker. Steg 1 indikerar ett frekvent intag och steg 5 indikerar ett minimalt intag.

Article10007_Lebensmittelpyramide.jpg

Steg 1: vätska

Längst ner i den glutenfria pyramiden har vi en avsevärd mängd dryck. Rekommenderat dagligt intag är 1,5 till 2 l. Rekommenderade drycker: osötat té och väl utspädd fruktjuice. Drycker som innehåller koffein, såsom kaffe och grönt och svart té, bör intas med måttlighet.

Steg 2: grönsaker, sallad, frukt, nyttigt fett, fullkornsbröd och spannmålsprodukter

Här kan regeln "5 gånger om dagen" appliceras och fördelas på 2 portioner frukt och 3 portioner grönsaker, helst färska och för säsongen. Ett glas frukt- eller grönsaksjuice motsvarar en portion.
Att veta frukt och grönsaker är rika på fibrer, vitaminer, mineraler, spårämnen och antioxidanter.

Fett och olja innehåller essentiella fettsyror och fettlösliga vitaminer (A, D, E, och K).

De nyttigaste fetterna, såsom kallpressad olivolja och fröolja, kommer från växtriket. Vi rekommenderar ett intag om högst 3 portioner á 10 g.

Till huvudmålen: frallor utan gluten och osötat bröd, glutenfria spannmålsflingor, müsli, pasta, ris och potatis. Spannmålsprodukter är rika på kolhydrater och fibrer, ämnen som kroppen har lätt för att omvandla till energi. Någonting ur denna grupp bör intas vid varje måltid, upp till totalt 3 portioner om dagen. 1 portion = ca 80 - 100 g glutenfritt bröd, ca 200 g potatis, ca 100 g glutenfri pasta.

Bra att veta: Söta glutenfria kakor och söta snacks som äts till mellanmål  anses vara sötsaker.

Steg 3: kött, fisk, ägg och baljväxter

Kött, fisk och ägg innehåller protein, fett, mineraler och vitamin B. Även baljväxter, såsom bönor, linser, ärtor och kikärtor, tillhör denna grupp och är rika på kolhydrater och protein. Vi rekommenderar ett intag om 1 portion fisk eller kött om dagen (ca 100 - 120 g) eller, som alternativ, baljväxter 2 gånger i veckan (ca 60 g). Nyttigast är magert nötkött, kyckling och fisk. Ägg kan du äta varje dag men för personer med diabetes bör en viss återhållsamhet vara bra.

Steg 4: mjölk och mjölkprodukter

Mjölk och mjölkprodukter, såsom yoghurt och mjuka och lagrade ostar, innehåller protein, fett, kalcium och vitaminer. Vi rekommenderar att intaget begränsas till 2 portioner om ca 120 g och att du väljer ost med lågt fetthalt om möjligt.

Steg 5: animaliska fetter och socker

Animaliska fetter, t. ex. smör, bör intas med måttlighet. Se upp med det dolda fettet i korv, såser, krämer och sötsaker.
Råd: Intag sötsaker, salta snacks och sockrade drycker i minimala mängder och endast ibland. Använd socker med sparsamhet.