Bageriet Schär

Bageriet Schär

Från fältet till brödkorgen.

  • För att få fram det bästa av glutenfria bröd använder bagarna på Schär endast noggrant utvalda råvaror. Huvudingredienserna ris, majs och bovete kommer huvudsakligen från odlingar med stränga kontroller. Vi övervakar därmed hela produktionsprocessen, från sädesfältet till matbordet...
     
  • Bagarna på Schär kan sin sak. De avstår helt och hållet från konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser och använder endast noggrant utvalda ingredienser av högsta kvalitet. Detta är bra för brödet men också för vår hälsa. Alltsedan start har bagarna på Schär haft i uppgift att baka det allra bästa brödet, utan gluten naturligtvis. Sedan årtionden bakar vi på Schär färskt bröd i form av frallor, skivat bröd, hårt bröd och italienska ”schiacciatta". Olika, mycket högvärdiga sädesslag, såsom durran med anor i Afrika och quinoan som härstammar från Maya-folket, bidrar till att göra detta livsmedel ännu mer variationsrikt och gott. Mycket godsaker i det godaste av glutenfria bröd.
    Tiden är en viktig faktor i brödbakningsprocessen och för att brödet ska utveckla sin smak och elasticitet till fullo krävs det gott om tid.
  • Därför tar vi på Schär stor hänsyn till traditionella sätt att och arbetar med naturlig surdeg. Surdegen fortsätter att vara aktiv även när brödet är färdigbakat och berikar brödet med enzymer och vitaminer, varför inga konserveringsmedel krävs.
Article120_Meisterbaeckers_SE.jpg

Vi på Schär vet att bröd är så mycket mer än ett baslivsmedel. För en del är bröd oumbärligt till frukost, andra äter bröd ihop med huvudmålen, bröd kommer väl till pass när magen knorrar... och vad vore utflyktskorgen utan bröd? Det säger sig självt att brödkvaliteten har stor betydelse för vår livskvalitet.

Näringsmässig värld Bageri