Praclíky a tyčinky

Tags: Jednohubky Vegetariánske jedlá
4
25

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
40-50 min
Čas varenia
20 min
Teplota
200°C
Čas na vychladnutie
10 min
Zložitosť
stredná
Porcie
8
Výrobky v tomto recepte
  • páči sa
  • uložiť

Ingrediencie

500 g
soľ
1,5 ČL
masla
30 g
pivovarské kvasnice
20 g
vlažná voda
650 ml
vlažné mlieko
150 ml
vajce
2
hrubá soľ
trocha
hroznový cukor (glukóza)
1 štipka
sóda bikarbóna
50 g

Príprava

  • Do misy preosejeme múku, v jej strede vytvoríme jamku a vložíme do nej čerstvé rozdrobené kvasnice. Na kvasnice vysypeme cukor (glukózu), pridáme 150 ml vlažnej mlieko a trochu múky. Pripravíme si cesto, ktoré necháme 10 minút postáť na teplom mieste.
  • Medzitým si pripravíme alkalický roztok tak, že do hrnca vylejeme vodu, pridáme soľ a sódu bikarbónu. Privedieme do varu a necháme vychladnúť. Do pripraveného cesta pridáme ďalšie ingrediencie spolu s potrebným množstvom vody.
  • Vypracujeme hladké a vláčne cesto, ktoré rozdelíme na 8 rovnakých častí a vytvarujeme z nich tyčinky alebo praclíky,  ktoré krátko namočíme do alkalického roztoku pomocou zberačky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa navzájom nedotýkali.
  • Posypeme ich hrubozrnnou soľou a na ich povrchu nakrájame šikmé zárezy. Prikryjeme a necháme 30 minút postáť na teplom mieste.
  • Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 20 minút dozlatista pri teplote 200°C