Zníženie obsahu soli

Zníženie obsahu soli

Soľ pozostáva zo sodíka a chloridu a obsahuje pre život potrebné esenciálne minerálne látky.

3 až 5 gramov je priemerná denná strata soli ľudského tela, ktorú musíme vykompenzovať zodpovedajúcou výživou. Avšak človek skonzumuje za deň približne dvojnásobok množstva, ktoré je pre zdravie potrebné.

Príliš veľa soli môže spôsobiť vysoký krvný tlak a ochorenia krvného obehu a zvyšuje riziko ochorenia obličiek a osteoporózy. V priemyselných krajinách prijme každá dospelá osoba 6 gramov kuchynskej soli za deň. Samotné potraviny obsahujú 75 – 80 % tohto množstva, a teda sa konzumuje úplne „automaticky“.

Toto „násilné soľné šťastie“ chce EÚ zakázať a diskutuje o opatreniach na zníženie obsahu soli, resp. sodíka v rôznych potravinách. Oddelenie výskumu a vývoja spoločnosti Dr. Schär v meste Triest sa teraz chopilo tejto iniciatívy EÚ a realizuje špeciálny projekt, ktorého cieľom je zníženie obsahu sodíka v jednotlivých výrobkoch značky Schär. Ako orientačné hodnoty pre redukciu pritom slúžia smernice anglického potravinárskeho úradu Food Standard Agency (FSA). Obsah sodíka na 100 gramov sa potom uvedie na etikete výrobku.

Aby bola zabezpečená ideálna rovnováha medzi chuťou a zdravím, zredukuje sa obsah sodíka v určitých jedlách vo viacerých etapách – podľa hesla spoločnosti Dr. Schär: Zdravé výrobky, ktoré chutia!

Tipy na bezlepkovú diétu