Univerzálne pravidlá výživy

Univerzálne pravidlá výživy

Stačí trocha pozornosti a môžete si pochutnať!

Deti a ani dospelí s celiakiou sa radosti z jedla vzdávať nemusia - vďaka dnešnej ponuke bezlepkových potravín nemajú tým, ktorí žiadnou neznášanlivosťou netrpia, čo závidieť. Bezlepková diéta zlepšuje ich zdravie i radosť zo života a poskytuje im rovnaké potešenie, aké pri stole zažívajú všetci ostatní.

Stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní.

Možno to znie, že sa musíte začať obmedzovať. U detí (ale aj u dospelých) trpiacich celiakiou ale dodržiavanie diéty prirodzene vedie k tomu, že sa u nich vyvinie väčšia zodpovednosť a prísnejšia disciplína. Samozrejme že niekedy je dobré pre zlepšenie nálady a uvoľnenie stresu pravidlá trošku uvoľniť.

Všeobecne ale platí, že ľudia žijúci bez lepku sú zvyknutí na určitú výživovú rutinu, ktorá musí byť uspokojivá, vyvážená, výživná a zdravá.

Základy výživy

Article200118_Eltern Kind Familie kochen.jpg

Deti s celiakiou sa rýchlo naučia poznať jednotlivé potraviny a chápať základné mechanizmy výživy nášho tela. Tieto pravidlá platia pre všetkých a všetci by ich tiež mali poznať.

Prvým z nich je, že najlepšie je jesť päťkrát denne: tri veľké jedlá, desiata a olovrant. Tým dáme svojmu organizmu príležitosť živiny najlepšie vstrebať a získať energiu, ktorú počas dňa potrebuje.

Ako si ale vybrať, čo budete jesť a kedy?

Základom kompletnej výživy je správna kombinácia bielkovín, tukov, vitamínov, sacharidov, vody, minerálov a vlákniny. A práve to je aj základ, na ktorom môžete postaviť svoj bezlepkový deň. Poďme spoločne objaviť základnú skupinu potravín a úlohu, akú v našej výžive hrajú.

Potraviny z obilia

Najdôležitejšími zložkami každého jedla a zároveň hlavnými dodávateľmi energie pre naše telo sú cestoviny a pečivo (pre celiatikov musí byť oboje prísne bezlepkové). Sú bohaté na sacharidy a škrob a obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu.

Potraviny z obilia, ako je bezlepkový chlieb a cestoviny, spolu so zemiakmi a ryžou obsahujú mnoho látok, ktoré rýchlo dodajú vášmu telu energiu a vďaka ktorým cítite, že ste plní. Každé hlavné jedlo, ktoré jete, by malo obsahovať niečo z tejto skupiny - celkom teda tri porcie za deň.

Mäso, ryby, vajcia, strukoviny, mlieko a mliečne výrobky

Mäso, ryby a vajcia obsahujú mnoho živín, ktoré vaše telo potrebuje, aby mohlo rásť. Strukoviny, ako sú fazuľa, šošovica alebo hrášok, sú tiež veľmi zdravé. Každý deň by ste mali zjesť porciu rýb alebo mäsa, najlepšie chudého alebo bieleho. Dvakrát týždenne by ste k nemu mali pre obmenu priložiť aj zeleninu. Vajcia by ste nemali jesť viac ako dvakrát týždenne. Mlieko a mliečne výrobky, ako jogurt a syry, sú výborné na kosti a zuby, pretože obsahujú vápnik, ktorý je pre vaše telo veľmi dôležitý. Zvlášť sa hodí na raňajky a desiatu/olovrant.

Ovocie a zelenina

Article200118_Kind Maedchen Paprikaschoten Gemuese.jpg

Všetci vieme, že ovocie a zelenina sú veľmi zdravé. To preto, že obsahujú veľa zdravých živín: vitamíny (veľmi dôležité pre rast), minerály, stopové prvky, vodu a vlákninu. Každý deň by ste mali zjesť tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia.

Sladkosti, pochúťky a tučné jedlá

Občas si dať trochu do nosa nevadí, ak to so sladkosťami, slanými pochúťkami alebo sladenými nápojmi nepreženiete. V prílišnom množstve tieto potraviny škodia vášmu zdraviu a tiež sa po nich priberá.

Tuky a oleje, ktoré veľa ľudí považuje za nezdravé, obsahujú dôležité látky, ktoré naše telo potrebuje, ale je nutné ich konzumovať s mierou. Najlepší olej je rastlinný, napríklad olivový alebo repkový. Živočíšne tuky, ako je maslo, sú menej zdravé a je preto dobré ich spotrebu obmedziť. Nezdravý tuk sa skrýva aj v údeninách, smotane alebo sladkostiach, takže si na ne dávajte pozor.

Tekutiny

Article200118_Kind Junge Donuts Doughnuts.jpg

Každý deň by ste mali vypiť 1 až 1,5 litra tekutín, aby vaše bunky mali dosť minerálnych solí a vody. Môžete si vybrať, či chcete piť vodu z kohútika, minerálnu vodu, nesladené ovocné alebo bylinkové čaje, či riedené ovocné alebo zeleninové šťavy. Je nutné obmedziť spotrebu koly a ďalších sladkých nápojov, ktoré obsahujú veľké množstvo cukrov a ďalších nezdravých látok.

Dva tipy

Neexistuje nič také ako zdravé a nezdravé potraviny. Dôležité je len nájsť u všetkého rozumnú mieru. Všetci máme radi sladké a pre zlepšenie nálady je dobré si čas od času trochu dopriať a urobiť si radosť. Aj v bezlepkovom jedálničku sa preto nájde miesto na bezlepkovú sušienku alebo pochúťku. Ideálne po veľkom jedle alebo po desiatej/ olovrante. Podmienkou však je, že si potom musíte vyčistiť zuby.

Nie je dôležité len to, čo deti jedia, ale tiež ako. To znamená, že to nesmú byť rýchle raňajky vo dverách alebo počas cesty do školy, obed vo fast foode a potom prepchávanie sa pri televízii. Odborníci radia posadiť sa k pekne prestretému stolu a urobiť si dostatok času na to, aby ste si jedlo vychutnali.