Čo je NOVÉ na našej zmesi Mix B?

Čo je NOVÉ na našej zmesi Mix B?

Jednoducho lepšie pečenie s novou zmesou na pečenie chleba Mix B.

Taká dobrá ako nikdy predtým: Niekoľkomesačné experimenty nášho výskumného tímu spoločne s odborníkmi na pečenie a expertmi na chuť sa oplatili.

Tešíme sa, že vám konečne môžeme ponúknuť vylepšenú receptúru našej zmesi na pečenie chleba Mix B. Či s formou alebo bez nej – bochníky chleba a žemle sa dajú teraz vyformovať podľa vlastnej fantázie a piecť ešte ľahšie.

Cesto sa teraz podarí ešte jednoduchšie, pretože jeho konzistencia počas pečenia zostáva rovnaká. Navyše sme primiešaním šošovicovej múky zvýšili podiel obsiahnutých minerálnych látok. Takže rýchlo do kuchyne, pridržiavajte sa pravidiel bezlepkového pečenia a tešte sa na výsledok!

Veľa radosti a úspechov pri pečení!

Otázky a odpovede

Zozbierali sme pre vás najčastejšie kladené otázky, na ktoré odpovedali naši odborníci na pečenie a experti na chuť na základe svojich rozsiahlych vedomostí o novej bezlepkovej zmesi Mix B.

1. Prečo nová receptúra?

V spoločnosti Schär sa stále usilujeme o to, aby boli naše výrobky neustále lepšie a prinášali pri pečení úspešné výsledky. Vďaka novej receptúre zaručuje zmes Mix B ešte jednoduchšie spracovanie a prípravu, cesto sa ľahšie formuje a je vhodné na recepty s formou na pečenie alebo bez nej. Výsledok je vizuálne a aj chuťovo lepší než predtým.

2. Zostali recepty na internetovej stránke rovnaké? Čo sa zmenilo?

Všetky recepty so zmesou Mix B testovali naši odborníci na pečenie s novým výrobkom a nepotrebovali žiadne úpravy. Pri experimentovaní sa však uskutočnili malé zmeny v množstve čerstvého droždia, vody a soli a, pokiaľ to bolo možné, zjednodušil sa pracovný postup a zoznam prísad, aby sa ešte lepšie podaril vlastnoručne pripravovaný výrobok.  

3. Dá sa ešte niekde kúpiť múka so starou receptúrou?

Zvyšné zásoby aktuálnej receptúry budú k dispozícii v nasledujúcich mesiacoch ešte v niekoľkých predajniach, pri najbližšej dodávke budú však nahradené novou vylepšenou receptúrou.

4. Kde dostanem novú múku?

Vo všetkých obchodoch, ktoré už dnes predávajú zmes na pečenie chleba Mix B. Ak hľadáš obchod s bezlepkovými výrobkami vo svojej blízkosti, tu nájdeš zoznam obchodov s ponukou výrobky Schär.

5. Čím sa odlišuje nová receptúra od starej?

Nová receptúra neobsahuje múku z vlčieho bôbu, zato však šošovicovú a celozrnnú ryžovú múku, čo zvyšuje podiel obsiahnutých minerálnych látok. Okrem toho nová zmes Mix B obsahuje menej soli (-20 %), cukru (-65 %), tuku (-18 %), ako aj nasýtených mastných kyselín (-33 %).

6. Ak najlepšie uskladním upečený chlieb?

Naša rada: S nasledujúcimi tipmi si najlepšie vychutnáte vlastnoručne upečený chlieb.

Chlieb by sa mal priamo po upečení, hneď ako je vychladnutý, zamraziť. Najlepší výsledok dosiahnete, keď sa chlieb rozmrazí v rúre v režime cirkulujúceho vzduchu pri teplote 150 – 180 °C. V mikrovlnke s funkciou rozmrazovania sa tiež docieli dobrý výsledok. Počas rozmrazovania pri izbovej teplote bude chlieb trochu tuhší, ale konzistencia bude napriek tomu lepšia, ako keby nebol zamrazený. Ak by si predsa však chlieb nechcel zamraziť a niekoľko dní uchovať, vlož ho do dobre uzatvoreného plastového vrecka. To isté platí aj pre uskladnenie v plastovej dóze. Iné spôsoby uskladnenia chleba vo všeobecnosti by boli chlebník (z dreva) alebo uskladnenie v hlinenej nádobe.

7. Na aký dlhý čas sa môže upečený chlieb zamraziť?

V podstate platí pravidlo ako pri iných chleboch alebo potravinách obsahujúcich lepok. Bezlepkové chleby v mrazničke majú trvanlivosť 4 – 6 mesiacov. Preto odporúčame čerstvé, vychladnuté pečivo zamraziť v mraziacich vreckách.