Čo sa smie jesť?

Čo sa smie jesť?

Všetky potraviny sa podľa ich vhodnosti rozdeľujú do troch skupín.

Všimnite si prosím, že tieto zoznamy nie sú úplné a informujte sa u celiatickej spoločnosti Vašej krajiny*.

Bezpečné potraviny

FAQ_AtoZ_11_01_Reis Quinoa in Silberschuessel

Existuje množstvo výrobkov ktoré sú od prírody bezlepkové a bezpečné: sú to vyššie uvedené bezlepkové druhy obilnín, zemiaky, strukoviny, tapioka, gaštany, mlieko a mliečne výrobky, mäso, ryby, vajcia, rastlinné oleje, ovocie a zelenina. Okrem toho existuje veľké množstvo špeciálne vyrobených výrobkov (chlieb, cestoviny, koláče, korpus na pizzu, múka, sušienky, sladkosti a dokonca rozličné hotové jedlá). Tieto špeciálne výrobky sú označené heslom „bezlepkové“, resp. symbolom „prečiarknutého klasu“. To zaručuje, že je výrobok bezlepkový a zodpovedá platnému zákonnému nariadeniu.

Nebezpečné potraviny

FAQ_AtoZ_11_02_Schinken und Wurst auf Holzbrett

Nebezpečné sú tie potraviny, ktoré by mohli obsahovať lepok ako prísadu, alebo prídavnú látku. Napríklad hotové jedlá, údeniny, sójové omáčky, zmrzlina. U týchto potravín je osobitne dôležité presne si prečítať zoznam prísad na obale, pretože ak je vo výrobku obsiahnutý lepok ako prísada, musí byť patrične označený. Nebezpečné sú aj tie potraviny, ktoré mohli byť kontaminované lepkom počas výrobného procesu. Aj v tomto prípade sa treba konsultovat celiaticku spoločnostiu.

Zakázané potraviny

FAQ_AtoZ_11_03_Weizen auf blauem Holz

Zakázané sú všetky druhy obilnín obsahujúce lepok a potraviny obsahujúce pšenicu, triticale, raž, jačmeň, špaldu a kamut ako napr. chlieb, pizza, cestoviny, sušienky, koláče, krekry, … ovsu sa tiež treba vyhýbať, pretože často býva kontaminovaný iným obilím obsahujúcim lepok či už pri žatve, skladovaní alebo preprave.