Bezlepková diéta a Veľká noc

Bezlepková diéta a Veľká noc

Veľká noc sú sviatky, počas ktorých sa rozhodne dvere vašej rúry nezaavrú, kuchyňa je hlavným dejiskom všetkého a v celom byte to vonia po pečive ako divé.

A dievčatá by sa samozrejme mali mať na pozore pred korbáčom, avšak to hlavne u nás. Vo svete sa však Veľká noc oslavuje rôznymi spôsobmi.

Hlavná myšlienka však zostáva. Jedná sa o najvýznamnejší kresťanský sviatok. Oslavuje sa zmŕtvychvstanie Ježiša Krista, ktoré pripadá na prvú nedeľu po prvom jarnom splne. Ako už ale bolo povedané, tú istú udalosť si pripomínajú rôzne krajiny rôznym spôsobom.

Trebárs v Španielsku do ulíc vychádzajú za zvuku bubnov a trubiek procesie. Tá väčšinou usporadúva niektoré z tzv. Bratstiev, ktorých je tu veľké množstvo. Všetci členovia bratstva sú oblečení do rovnakých dlhých habitov, často aj s kapucňou či kuklou. Uprostred každej procesie je potom nesená socha s niektorým z biblických výjavov, tzv. Paso. Obľúbeným španielskym veľkonočným dezertom je napríklad jedlo zvané torrijas, čo je vlastne plátok deň staré bielej veky namočený v sladkom mlieku, obalený vo vajci, opečený a často tiež dochutený škoricou.

Vo Francúzsku si dávajú záležať na sladkostiach. Tie sa potom schovávajú všade možne po dome alebo po záhrade a deti ich potom musia hľadať. Teda, ony sa pochopiteľne neschovajú samy. Všetky bonbóniky, čokolády a iné veci predsa samozrejme schováva biely veľkonočný zajačik. Francúzska Veľká noc je tiež spojené so zvukom zvonov, ktoré zvolávajú veriacich do kostola, ale ktoré od Zeleného štvrtku do Bielej soboty stíchnu. Na veľkonočnom stole sa objavujú predovšetkým pochutiny z vajec a jahňacieho či bravčového mäsa. Špecialitou je potom omeleta s hubami.

Article13026_Ostereier Schokolade bunt.jpg

Podobné zvyky ako u nás dodržiavajú aj v Chorvátsku. Tiež tu je hlavným symbolom Veľkej noci kraslica a korbáč, ktorý sa však nepletie z vŕby, ale z olivovníka. Tradičným zvykom je priťukávanie si s kraslicami. Ide o akúsi súťaž "ktorá vydrží najdlhšie?". Proste a jednoducho, kraslica, ktorá nepraskne, vyhráva. Na veľkonočnom chorvátskom stole nesmie chýbať prvá jarná zelenina a tiež tradičný sladký chlieb "pogača".

Aj v Nemecku môžeme naraziť na kraslice, ale aj na jednu špeciálnu súčasť veľkonočného veselia - na nedeľné veľkonočné jazdy. To totiž veľké množstvo jazdcov na bohato ustrojených koňoch zvestujú správu o narodení Krista. Čo ale v Nemecku nenájdeme, je korbáč ako tradične pohanský symbol, a namiesto u nás slávneho baránka sa potom musíme uspokojiť so zajačikom. Pokrmy sú tu však veľmi podobné ako tie naše.

V Británii sa Veľká noc, pre väčšinu ľudí nepochopiteľne, spája s palacinkami. Pravdepodobne je to preto, aby sa v tomto jedle zužitkovali také ingrediencie, ako je tuk, maslo a vajcia, ktoré sú zakázané počas pôstu. V Anglicku sa môžeme stretnúť s takými zvykmi, ako sú palacinkové preteky pre dievčatá alebo pre chlapcov naopak súťaž v odtrhnutí čo najväčšieho kusu z veľkej palacinky. Samozrejme tu tiež okrem toho nájdeme opäť zajačika schovávajúceho dobrôtky. Egg hunt je potom veľkým lovom na vajíčka => kto viac nájde, ten viac sníva! Známy je tiež závod kotúľania vajíčok pomocou lyžičiek do kopca.

A nakoniec Taliansko. Tu je Veľká noc bujarým sviatkom mnohých osláv, tanečných bálov a karnevalov, ktoré v mnohých miestach, ako napríklad v Benátkach, nadobudli nebývalých a neskutočne pestrých a farebných podôb. Na talianskom veľkonočnom stole nechýbajú samozrejme opäť pokrmy z jahňacieho a z vajíčok (napríklad plnená vajíčka), ale zároveň tiež množstvo sladkých pochutín. Známa je predovšetkým všemožne dochucovaná sladká buchta Colomba a veľmi vyhlásená je tiež špeciálna talianska veľkonočná polievka, uvarená z niekoľkých druhov mäsa a údenín a z veľkého množstva byliniek. Obľúbeným veľkonočným talianskym jedlom je tiež omeleta, obohatená ešte o zeleninu a syr.

Aj celiatici však rozhodne môžu mať bohatú Veľkú noc. Stačí si prečítať jednotlivé recepty a niektoré z nich potom trochu poupraviť a pridať do nich presne také ingrediencie, ktoré nám nemôžu uškodiť. Alebo je tiež možné zájsť do obchodu a nejakého toho veľkonočného baránka poliatého čokoládou si zohnať. Ale tak ako tak, nie je nad domáce, že? Teda, pekná Veľká noc Vám všetkým!

Varenie bez lepku