Bezlepková diéta - Často kladené otázky

Bezlepková diéta - Často kladené otázky

10 otázok - 10 odpovedí v krátkych videoklipoch!

Po prvom diagnostikovaní celiakie alebo citlivosťi na lepok/pšenicu, je normálne cítiť určitú neistotu.

  • Spochybňujete vaše minulé stravovacie návyky.
  • Musíte prehodnotiť vaše minulé stravovacie návyky.
  • Získajte skúsenosti v bezlepkovom živote.

My v spoločnosti Schär sme zhrnuli niektoré často kladené otázky a poskytli sme vám odpovede.
___________________________________________________________________________________________________________________________________

1. Riskujem nedostatok živín, keď prejdem na bezlepkovú diétu?

Nie nevyhnutne, ale ak budete dodržiavať vyváženú stravu, nevynecháte žiadne základné živiny.

Kľúčom je rovnováha! Bolo by dobré urobiť krvný test po diagnóze akou je celiakia, aby bolo možné diskutovať o možných výživových nedostatkoch s pomocou profesionálneho dietetika.

So starostlivým plánovaním a našimi chutnými receptami sa uľahčí váš prechod do sveta bezlepkového života.

2. Čo sa stane, keď budete jesť bezlepkovú stravu aj keď nemáte celiakiu?

Vôbec nič! Občasná bezlepková strava nepoškodzuje vaše telo a môže byť bezpečne užívaná. Bezlepkovú stravu si môžete vychutnať aj so svojou rodinou a priateľmi. To vám umožní, aby ste vyskúšali nové recepty.

3. Môžem niekedy jesť potraviny obsahujúce lepok?

Určite nie! Pokiaľ ide o celiakiu, neexistujú výnimočné okolnosti.

Dokonca aj keď vášmu telu nejaký čas trvá, kým reaguje na lepok a na začiatku sa môžete cítiť normálne, váš imunitný systém je nepriaznivo ovplyvnený a môže dvojsť k zápalu tenkého čreva.

Ak trpíte celiakiou, musíte byť o tejto autoimunitnej chorobe informovaný.

4. Ako dlho po mojej diagnóze musím čakať, aby som sa cítil lepšie?

Konečne! Teraz už viete, čo sa s Vami deje! Musíte byť len trochu trpezlivý a dôsledný pri prechode na novú stravu. Keď začnete jesť bezlepkovú stravu,

  • vaše symptómy zmiznú a
  • určite sa budete cítiť lepšie.

Možno by bolo dobré získať nejaké rady a tipy od ostatných pacientov. Najčastejšie môžete nájsť najlepšiu pomoc a rady tak, že sa pripojíte k online komunitám.

5. Musím mať vlastné kuchynské náradie a vybavenie alebo samostatnú kuchyňu?

Je dobré byť opatrný, ale nie je potrebné konvertovať váš dom.

  • vlastný hriankovač,
  • vlastný košík na chlieb  a snáď
  • vaša vlastná kuchynská skrinka v kuchyni postačí.    

Dokonca by ste mohli mať

  • kuchynské náradie špeciálne označené s vašim menom (najmä to, ktoré je vyrobené z dreva), len na použitie s bezlepkovými výrobkami.   

Je dôležité,

  • aby boli všetky pracovné povrchy, najmä drevené dosky na krájanie, dôkladne vyčistené.   

Všetko to sa čoskoro stane súčasťou vašej rutiny a nič nebude stáť v ceste vášmu bezlepkovému vareniu!

Tu nájdete množstvo inšpiratívnych receptov.

6. Ak mám celiakiu, budú ju mať aj moje deti?

Toto autoimunitné ochorenie nie je nevyhnutne dedičné. Bolo by však dobré urobiť odporúčaný krvný test.

Ak sa zistia protilátky indikujúce celiakiu, môže byť potrebná biopsia tenkého čreva. V prípade nejasností sa odporúča genetické testovanie. To nemôže diagnostikovať, ale môže eliminovať akékoľvek podozrenie na celiakiu.

7. Môžem piť pivo?

Slnko zachádza, vzduch je príjemný a máte chuť na pivo. Je pivo povolené?

Áno - pokiaľ je označené ako bezlepkové. Dokonca si budete môcť vyberať, pretože na trhu je veľa bezlepkových pív. Na zdravie!

8. A čo čipsy?

Čipsy sú omnoho viac ako len vyprážané zemiačiky! Aj keď sú zemiaky bezlepkové, mali by ste skontrolovať všetky ďalšie prísady v balení. Pri vyprážaní sa uistite, že je použité:

  • osobitná fritéza,
  • osobitný olej,
  • alebo najprv vypražte bezlepkové potraviny!

Dávajte pozor na to, čo sa deje v obchode s čipsami.

9. Môžem jesť kečup?

Kečup a majonéza sú súčasťou niektorých jedál! Avšak v týchto omáčkach môžu číhať prísady obsahujúce lepok. Vždy si pozorne prečítajte obal a buďte na bezpečnej strane.

Omáčky a dipy sa môžu urobiť aj doma. Tu nájdete niekoľko chutných návrhov na barbecue sezónu.

10. Môžem jesť ovos?

Ovos môže pomôcť výživne naštartovať váš deň a je dôležitou prísadou v müsli.

Je bohatý na:

  • dôležité vitamíny B,
  • zinok,
  • železo,
  • horčík,
  • proteín a
  • polynenasýtené mastné kyseliny.

Od marca 2016 sú ovsené výrobky obsahujúce nekontaminovaný ovos označené symbolom preškrtnutého klásku pšenice. Tento symbol je navyše označený ako "ovos", aby spotrebitelia mohli vidieť, že výrobok je licencovaný ako výrobok obsahujúci nekontaminovaný ovos (Nemecká spoločnosť pre celiatikov).

Avšak predtým, ako budete jesť ďalšie müsli, vám odporúčame, aby ste sa poradili so svojim lekárom o tom, či môžete alebo nemôžete jesť ovos.

___________________________________________________________________________________________________________________________________ 

Ak máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte a kontaktujte svojho lekára alebo dietetika.

Tu nájdete množstvo zaujímavých a užitočných

  • informácií,
  • tipov a
  • receptov

Naše motto je – “Žite bezlepkovo, užívajte v bezlepkovej strave!”