Информация о рецепте

Время приготовления
40-50мин
Время готовки
20мин
Температура
200°C
Время охлаждения
10мин
Сложность
средняя
Количество порций
8
Использованные продукты
  • Мне нравится
  • Сохранить

Ингредиенты

500 г
соль
1,5 чайная ложка
масло
30 г
пивные дрожии
20 г
теплая вода
650 мл
теплое молоко
150 мл
яйца
2
крупная соль
немного
декстроза
1 горсть
пищевая сода
50 г

Приготовление

  • Просейте муку в миску, сделайте углубление и раскрошите в него кусочки дрожжей. Высыпьте сахар, добавьте немного чуть теплого молока и немного муки, замесите опару.
  • Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 10 минут. За это время подготовьте щелочный раствор.
  • Для этого на сковороде доведите до кипения воду (150 мл) с солью и пищевой содой. Отставьте в сторону, дайте остыть.
  • Добавьте в опару все компоненты теста, постоянно перемешивая. Тесто должно быть гладким, шелковистым, хорошо поддаваться формованию.
  • Поделите тесто на 8 одинаковых частей, сформируйте из них багеты или крендели.
  • При помощи шумовки быстро погрузите каждое изделие в щелочной раствор. Затем выложите на противень, покрытый пекарской бумагой, на достаточном расстоянии друг от друга и посыпьте крупной солью. На багетах сделайте ножом косые надрезы. Накройте и поместите в теплое место на 30 минут.
  • За это время разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте в течение 20 минут до появления золотистой корочки.