Что можно есть? Продукты для безглютеновой диеты

Что можно есть? Продукты для безглютеновой диеты

Полки магазинов полны разных продуктов. Как выбрать те, что можно именно вам?

Если вы на безглютеновое диете, это значит, что вам можно есть только продукты без глютена.

Легко сказать! На самом деле, распознать глютен не так просто – очень часто он прячется за другими, самыми неожиданными ингредиентами.

Вы можете спокойно покупать продукты, в которых глютен не содержится от природы и продукты с пометкой «без глютена». Однако будьте внимательны – некоторые продукты могут не содержать глютена от природы, но он может случайно попасть в них во время производства, особенно это касается круп. Мы советуем обращать особое внимание на следующие крупы:

  • Кукуруза;
  • Просо;
  • Гречневая крупа;
  • Киноа;
  • Амарант.

Для максимальной безопасности лучше покупать их в упаковках, помеченных значком «без глютена» или перечеркнутым колосом.

Фрукты, овощи, свежие мясо и рыба, яйца – все это можно спокойно покупать, не переживая о содержании глютена. В этих продуктах его нет от природы.

Article8041_Ausgewogen Lebensmittel.jpg

Если вы на безглютеновой диете, то вам необходимо избегать все глютеносодержащие зерновые и продукты с ними. Это касается не только продуктов питания, но и пищевых добавок, специй и любой другой продукции, используемой в готовке. Глютеносодержащие ингредиенты часто добавляются при готовке, так как глютен имеет много характеристик, улучшающих кулинарный процесс: он может выступать и как активирующее вещество, и как ароматизатор.

В идеале, содержание глютена должно указываться на упаковки. Именно поэтому важно читать описание продукта, прежде чем его купить. Главное – спокойно изучить всю информацию!

Чтение этикетки

А вы знали, что на эти продукты необходимо обращать особое внимание:

Картофель фри, крокеты, драники, мясные нарезки, сосиски, мороженое, ореховая паста, частично обезжиренные продукты, картофельные чипсы, хрустящие воздушные палочки, горчица, соусы, шоколад, сладости, специи, бульонные кубики, дрожжи в порошке, готовые супы, полуфабрикаты, пудинги, соевый соус, марципан.

Надеемся, вы много узнали о продуктах, содержащих глютен. Хотите проверить свои знания, пройдя тест?