Какие виды продуктов разрешены?

Какие виды продуктов разрешены?

Запоминаем, какие продукты не содержат глютена.

Важно помнить, что продукты, содеражащие лишь следы глютена, тоже опасны. Часто преднамеренное или случайное употребление следового количества глютена не приводит к немедленному раздражению, но в долгосрочной перспективе это может привести к развитию постоянного воспаления кишечника. Так что, выбирая в магазине продукты, главное сохранять бдительность.

Безопасные продукты (продукты без глютена)

FAQ_AtoZ_11_01_Reis Quinoa in Silberschuessel

Существует множество продуктов, не содержащих глютен, которые можно  употреблять смело.  Это рис, кукуруза, картофель, бобовые, гречка, маниок, тапиока, каштаны, молоко, творог, кисломолочные продукты,  мясо, рыба, яйца, растительные масла, овощи и фрукты. Кроме того, существует целый ряд готовых пищевых продуктов (включая хлеб, макаронные изделия, печенье и крупы), которые изготовляются специально для  больных целиакией. Такие продукты можно "узнать" по перечеркнутому колосу на упаковке, символу, гарантирующему отсутствие глютена.

Опасные продукты

FAQ_AtoZ_11_02_Schinken und Wurst auf Holzbrett

 В некоторые продукты глютен может попасть в процессе производства. Это могут быть  супы быстрого приготовления, колбасы, соевый соус, смеси для ароматизации мяса, конфеты и сладости, мороженое, крахмал, мальтодекстрин, глюкозный сироп и солод.

Запрещенные продукты

FAQ_AtoZ_11_03_Weizen auf blauem Holz

Продукты, содержащие производные пшеницы, ячменя, ржи, в том числе эммер, камут, тритикале, спельту.  Употребление овса не рекомендуется, так как он часто может содержать глютен.