Torta de Ganache com Framboesa

Torta de Ganache com Framboesa

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Kokit ja Potit -food blog

A perfeita combinação entre chocolate e framboesa. Surpreenda com essa deliciosa torta sem glúten.

Ingredientes

Para a base:
165 g Chocolate O's
40 g manteiga
Para o recheio:
to taste açúcar
3 ovos
1 col. de sopa de água
200 g chocolate meio amargo
3 col. de sopa de manteiga
250 ml de nata
a gosto framboesas
ou
a gosto frutas vermelhas frecas
flores comestíveis

Modo de preparo

  • Triture os Chocolate O's em um processador de alimentos.
  • Derreta a manteiga e misture.
  • Unte uma fôrma com fundo removível (diâmetro: 18–20 cm). 
  • Forre a fôrma, pressione a farofa de biscoitos na base e nas laterais da fôrma.
  • Coloque a fôrma geladeira.
  • Em um recipiente grande e resistente ao calor, coloque o açúcar, ovos e água.
  • Coloque o recipiente sobre uma panela com pouca água fervente. Não deixe o fundo encostar na água.
  • Bata a mistura com uma batedeira até que fique grossa, aproximadamente 8 minutos.
  • Retire o recipiente do fogo e continue batendo a mistura até esfriar, em temperatura ambiente (cerca de 6 a 8 minutos)
  • Derreta o chocolate e a manteiga para o recheio.
  • Bata a nata até o ponto de chantilly.
  • Junte a mistura de ovos, chantilly, chocolate e manteiga derretida.
  • Coloque o recheio na fôrma.
  • Cubra com um filme plástico e leve a torta parra a geladeira por aproximadamente 4 horas ou durante a noite.
  • Adicione as framboesas e decore com flores comestíveis (opcional).
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