torta de shitake e alho poró

Torta de shitake e alho poró

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Massa fininha e crocante sem glúten, coberta com shitake a alho poró refogados para transformar a hora da refeição em um momento inesquecível. Autoria de Rosa Fejes. 

Ingredientes

Para a massa:
10 g fermento em pó químico
1 xícara de leite morno
1 1/2 col. de sopa de açúcar
3 xícaras de Farinha multiuso sem glúten
3 col. de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 col. de chá de sal
2 col. de sopa de azeite de oliva
Para o recheio:
1 col. de sopa de azeite de oliva
1 xícara de alho-poró em rodelas finas
200 g cogumelo shitake
Para a montagem:
200 g fatias de queijo muçarela

Modo de preparo

Massa:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o leite e o açúcar.
  • Reserve por cerca de 10 minutos. Em seguida, misture com a farinha em uma tigela maior.
  • Adicione a manteiga e o sal. Misture bem e acrescente o azeite.
  • Cubra com um pano úmido e reserve em um local morno por cerca de 40 minutos para que a massa cresça.

Recheio:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró.
  • Em seguida, adicione o shitake e refogue até murcharem.

Montagem:

  • Em uma superfície polvilhada levemente com farinha, abra a massa reservada no formato que desejar.
  • Distribua as fatias de queijo e coloque o recheio reservado por cima.
  • Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos. Retire e sirva.
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