Torta flambada de cebola

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Esta especialidade francesa tem uma massa fina, tradicionalmente recheada com cebola, grãos e creme fraîche, ligeiramente salgada, apimentada e aromatizada com noz-moscada ... um prazer único!

Ingredientes

Para a massa:
500 g Farinha multiuso sem glúten
1/2 col. de chá de açúcar
1 col. de chá de sal
8 g fermento biológico seco
1 col. de sopa de azeite de oliva
380 ml de mistura de água e leite mornos
1/2 col. de chá de farinha de psyllium
Para o recheio:
400 ml de creme de leite fresco
6 col. de sopa de creme de leite fresco
2 cebolas
um pouco de sal
um pouco de pimenta
um pouco de noz-moscada
50 g bacon em cubinhos

Modo de preparo

  • Para a massa misture em uma tigela a farinha com açúcar, sal, fermento biológico seco e sementes de psyllium.
  • Adicione o óleo e a água misturados com o leite e, em seguida, trabalhe a massa na batedeira por uma média de 4 a 5 minutos, ou até obter uma massa lisa.
  • Cubra com um pano úmido e deixe repousar por 15 minutos em um local quente.
  • Espalhe a massa sobre papel manteiga e corte com uma faca um círculo do tamanho de uma forma redonda (30 cm de diâmetro), depois coloque a massa em uma forma retangular e levante ligeiramente a borda, enrolando-a formando uma borda em espiral.
  • Misture o creme fraîche com o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e espalhe sobre a massa.
  • Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
  • Espalhe os anéis de cebola e os cubos de bacon por cima do creme.
  • Deixe a torta em um lugar quente por 15 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 250 ° C.
  • Quando a temperatura for atingida, coloque a torta no forno e borrife um pouco de água no forno com um nebulizador.
  • Asse a torta no forno a 250 °C por 15 a 20 minutos.
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