Penne com molho de mariscos e aspargos verdes

Penne com molho de mariscos e aspargos verdes

Ingredientes

400 g Penne
120 g aspargos
200 g (sem casca) marisco
30 g manteiga
200 g ricotta
50 ml de vinho branco
a gosto sal e pimenta

Modo de preparo

  • Ferva os mariscos e os aspargos separadamente. Corte as pontas dos aspargos.
  • Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira, adicione os mariscos e refogue em fogo médio a alto por aproximadamente 5 minutos.
  • Despeje o vinho branco e, assim que o vinho tiver reduzido, adicione as pontas dos aspargos, sal e pimenta.
  • Cozinhe tudo junto por mais 2 a 3 minutos e depois mantenha aquecido.
  • Com um mixer, faça um purê com os caules dos aspargos, sal, pimenta e queijo ricota.
  • Cozinhe o penne em bastante água com sal, escorra e misture aos mariscos.
  • Adicione o purê de ricota com aspargos, misture tudo muito bem e sirva morno
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