Pastelão Nordestino

Pastelão Nordestino

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Essa receita de pastelão recheado com carne seca é autoria de Solimar Perine, a ganhadora do concurso de receitas Schär de 2015.

Ingredientes

Para a massa:
500 g mandioca cozida e amassada
1 ovo
4 col. de sopa de Farinha multiuso sem glúten
1 gema de ovo para pincelar
100 g Crackers
Para o recheio:
300 g carne seca cozida e desfiada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 col. de sopa de azeite de oliva
2 tomates picados
a gosto sal e pimenta

Modo de preparo

  • Com um garfo, amasse a mandioca cozida e deixe esfriar. Em recipiente misture a mandioca amassada e já fria com a farinha multiuso, o ovo, o sal. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Abra a massa com a mãos sobre uma folha de papel de manteiga untada com margarina. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate, a carne seca e mexa por uns cinco minutos Acrescente pimenta a gosto, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque os biscoitos crackers Schär no liquidificador e bata até formar uma farinha. Reserve. Espalhe o recheio sobre metade da massa. Com o auxílio do papel manteiga, cubra o recheio com a outra metade da massa como se fosse um pastelão.
  • Ainda sobre o papel manteiga, coloque numa assadeira, pincele com a gema, polvilhe a farinha do biscoito cracker e leve para assar em forno já aquecido a 200ºC por 20 minutos aproximadamente.
  • Obs.: Se preferir, pode cortar a massa de modo a fazer pasteis individuais.
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