Pão de sementes

Pão de sementes

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Renata Macena

Uma receita saudável e deliciosa de pão caseiro sem glúten!

Ingredientes

1 xícara de Farinha multiuso sem glúten
2 col. de sopa de farinha de linhaça
1/2 col. de chá de goma xantana
1/2 col. de chá de sal
1 ½ col. de chá de sementes de chia
1 ½ col. de chá de sementes de linhaça
1 ½ col. de chá de , gergelim
1/2 col. de chá de semente de abóbora
1/2 xícara de água morna
1 col. de chá de fermento biológico fresco
2 col. de sopa de açúcar mascavo
1 ovo
1 clara de ovo
1 col. de chá de vinagre de maçã
1 col. de sopa de óleo de girassol

Modo de preparo

  • Faça uma pré fermentação misturando a água morna (em temperatura tolerável ao toque), o fermento e o açúcar em um recipiente de vidro e deixe descansar 5 minutos.
  • Misture todos os secos (farinha multiuso, farinha de linhaça, goma xantana e sal).
  • Bata o ovo, a clara, o vinagre e o óleo. Junte a pré-fermentação e os secos e bata mais um pouco até ficar uma massa homogênea, cerca de 2 minutos.
  • Junte as sementes e bata apenas ate incorporar.
  • Transfira a massa para uma forma de pão pequena untada ou de bolo inglês pequena. Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Asse em forno pré aquecido a 180°C por 28 minutos.
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