Esfiha fechada de carne

Esfiha fechada de carne

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A tradicional esfiha fechada de carne agora na versão sem glúten. Perfeitas para um delicioso jantar ou lanche da tarde!

Ingredientes

Para a massa:
1 col. de sopa de açúcar Demerara
10 g fermento biológico seco
1/2 xícara de água morna
1 e 1/2 xícara de Farinha multiuso sem glúten
1/4 xícara de azeite de oliva
Para pincelar:
1 gema de ovo
Para o recheio:
2 col. de sopa de azeite de oliva
1/2 xícaras de cebola picada
1/2 xícara de alho-poró picado
2 xícaras de carne moída
a gosto sal
a gosto pimenta do reino

Modo de preparo

Recheio de carne  

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho poró.
  • Adicione a carne e refogue até dourar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha.  

 
Massa 

  • Em um recipiente pequeno, misture o açúcar com o fermento e a água.
  • Reserve por 10 minutos para dobrar de volume.
  • Em uma tigela grande, misture os ingredientes e por último acrescente o fermento.
  • Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
  • Deixe descansar por cerca de 30 minutos coberta com um pano de prato seco.
  • Em seguida, retire pequenas porções da massa, recheie e modele as esfihas fechando em formato de triangulo, depois pincele a gema.
  • Disponha em uma forma untada levemente com azeite e leve para assar em forno preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos. 

 
Dicas:  

 - Para que o fermento seja usado corretamente na receita, misture com a água morna. Cuidado para que a água não esteja muito quente ou fria. Isso pode prejudicar a ação do fermento na massa.   
- Caso a massa esteja seca, adicione aos poucos mais azeite e misture delicadamente.  
 

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