Empanadas de Carne

Uma receita tradicional argentina na versão sem glúten. Autoria de Carolina Acquisti

Ingredientes

Para a massa:
125 ml de
água quente
180 g
40 g
manteiga
Para o recheio:
500 g
carne moída
2 col. de sopa de
azeite de oliva
2
cebolas picadas
1 col. de chá de
paprica doce em pó
1 col. de chá de
pimenta caiena
1 col. de sopa de
orégano
a gosto
sal
a gosto
pimenta do reino
azeitonas verdes
um punhado de
uvas passas brancas

Modo de preparo

Modo de preparo da massa:

  • Coloque a farinha e a manteiga em uma vasilha e jogue a água quente por cima. Misture tudo com as mãos até incorporar os ingredientes.
  • A massa fica lisa e boa de trabalhar. Pegue pedaços da massa e abra com um rolo até ficar fininha.
  • Depois, corte com um cortador. No momento de rechear, passe novamente o rolo, de leve, para abrir um pouquinho mais.
  • Recheie e feche a massa (se não souber fazer as voltinhas na borda, apenas aperte levemente com um garfo, pra fechar bem).

Modo de preparo do recheio:

  • Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Refogue. Acrescente a carne, mexendo bem, até não aparecer mais nenhuma parte crua.
  • Adicione o pimentão doce (dissolvido em um 1/4 de água), a pimenta caiena, o orégano, o sal e a pimenta. Deixe apurar por uns 10 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente as azeitonas (Caso prefira picadas.
  • Se preferir inteiras, reserve para colocar no momento da montagem), as passas e, se quiser, um ovo cozido picado. Misture tudo e deixe esfriar.
  • Coloque o recheio frio na massa já aberta. Pincele com 1 ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até dourar.
  • PT_Glutenfrei.png
  • PT_Weizenfrei.png

Resumo

Tempo de preparo:
60 min
Dificuldade:
média
Porções:
4
Produtos nesta receita