Croissant recheado

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Esse clássico francês é apreciado no mundo inteiro. Aprenda a fazer uma saborosa versão sem glúten – e recheada!

Ingredientes

600 g Farinha multiuso sem glúten
15 g fermento biológico fresco
ou
10 g fermento biológico seco
350 ml de leite
50 g margarina
1 ovo
Opcional:
60-80 g açúcar
Para o recheio:
um pouco de geléia
ou
um pouco de creme de chocolate

Modo de preparo

  • Faça um montinho de farinha em uma superfície/mesa onde irá preparar a massa.
  • Faça um furo no meio e adicione o fermento, o leite, o ovo e a margarina dentro.
  • Amasse todos os ingredientes até que forme uma massa lisa.
  • Abra a massa com um rolo até que fique com uma espessura de aproximadamente 5 milímetros.
  • Corte triângulos, espalhe uma colher de chá do recheio desejado em cada triângulo e enrole juntando as duas postas até a ponta em forma de espiral, dobre ligeiramente para dar a forma tradicional.
  • Coloque os croissants em uma forma forrada com papel vegetal e cubra a forma com um pano de prato limpo.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente até que dobre de tamanho.
  • Bata um ovo e pincele por cima da massa.
  • Asse por 20 minutos em forno com temperatura a 210°C, ou até que fiquem dourados.
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