Carolinas sem glúten com chocolate

Carolinas

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Uma receita digna de padaria, perfeita para que ama a combinação do chocolate meio amargo com o doce de leite.Carolinas recheadas, com massa delicada e sem glúten! Autoria de Gabriela Lopes.

Ingredientes

Para a massa:
1 xícara de Farinha multiuso sem glúten
150 ml de água
5 col. de sopa de manteiga
1 col. de sopa de açúcar
1 col. de chá de fermento em pó químico
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de essência de baunilha
2 ovos
300 g doce de leite
100 g chocolate meio amargo

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180°C e cubra uma forma retangular com papel manteiga.
  • Em uma panela, misture a água, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
  • Leve para ferver.
  • Quando ferver, desligue o fogo e acrescente a farinha multiuso Schär. Misture até a massa ficar homogênea e lisa.
  • Volte a panela para o fogo baixo e cozinhe a massa por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre com uma espátula.
  • Transfira a massa para uma tigela e espere esfriar.
  • Quando esfriar, acrescente o bicarbonato e o fermento e misture.
  • Continue misturando e acrescente um ovo de cada vez até a massa ficar homogênea.
  • Coloque a massa em uma manga de confeitar e faça bolinhas com aproximadamente 3cm de diâmetro e 2cm de altura.
  • Leve para assar a 180°C por 10 minutos. Após esse tempo, diminua a temperatura para 170°C e asse por mais 20 minutos ou até que estejam douradas. Só retire do forno quando estiverem douradas para não murcharem.
  • Derreta o chocolate em banho maria.
  • Faça um furo em baixo das carolinas e, com a manga de confeitar ou com uma colher de chá, recheie as carolinas com doce de leite e cubra-as com chocolate meio amargo derretido.
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