Bolo gelado de abacaxi

Bolo gelado de abacaxi

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O tradicional bolo gelado de abacaxi embrulhadinho no papel alumínio, agora na versão sem glúten! Perfeito para os dias quentes de verão e para festinhas práticas.

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de leite morno
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de Farinha multiuso sem glúten
1/2 col. de sopa de fermento em pó químico
Para a calda:
1 col. de sopa de açúcar
1/2 xícara de água
1 xícara de abacaxi, picado
a gosto coco ralado sem açúcar

Modo de preparo

Massa

  • Em um liquidificador bata os ovos com a água, o açúcar e o óleo.
  • Transfira para um recipiente e misture com a farinha e o fermento.
  • Despeje em uma forma retangular untada levemente com óleo e leve para assar no forno preaquecido (180°C) por cerca de 35 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.
  • Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve para a montagem.

 

Calda

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve para a montagem.

 

Montagem

  • Corte o bolo reservado em quadrados pequenos, despeje a calda por cima e polvilhe o coco ralado.
  • Embrulhe em papel alumínio e reserve na geladeira por cerca de 2 horas para gelar.
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