Almôndegas de Couve Flor

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Uma deliciosa receita de almôndegas vegetarianas feitas de couve flor, sem glúten, para encher sua próxima refeição de muito sabor e saúde! 

Ingredientes

2 xícaras de cozida couve-flor
2 xícaras de cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 col. de chá de salsinha picada
1 ovo
1 col. de chá de sal
1 col. de sopa de azeite de oliva
4 fatias de Pão de forma tradicional
2 col. de sopa de Farinha multiuso sem glúten
Para o molho:
2 col. de sopa de azeite de oliva
4 col. de sopa de tomate picado
1/2 col. de sopa de orégano seco
Para a montagem:
a gosto queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Almôndegas 

  • Em um recipiente, misture a couve flor com a cebola picada, o alho, a salsinha, o sal, o ovo, o pão de forma picado, o azeite e a farinha. 
  • Misture bem e em seguida, modele bolinhas. 
  • Disponha em uma forma untada levemente com azeite e leve para assar no forno preaquecido (180°C) por cerca de 15 minutos. 
  • Retire do forno e reserve.  

Molho de tomate picado 

  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue os tomates. 
  • Tempere com o orégano. 
  • Deixe apurar por alguns minutos e desligue o fogo. 

Montagem 

  • Em um refratário, disponha as almôndegas, o tomate reservado e o queijo parmesão por cima. 
  • Leve para assar em forno preaquecido (180°C) por cerca de 10 minutos para gratinar. 
  • Retire e sirva. 
     
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