Lasanha Vegetariana

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Que tal um prato típico italiano na versão sem glúten e vegetariana? Super fácil e delicioso, experimente!

Ingredientes

9 folhas de Lasagne
1 cebola
2 dentes de alho
100 g cenoura
2 talos de salsão
5 col. de sopa de azeite de oliva
800 g polpa de tomate
150 ml de água
2 col. de chá de sal
2 col. de sopa de vinagre balsâmico
2 col. de sopa de açúcar
500 g beringelas
150 queijo muçarela
Para servir:
1 punhado de folhas de manjericão
ou
1 punhado de salsinha
1 punhado de tomates cereja
um pouco de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Pique a cebola, os dentes de alho e os talos de aipo e rale a cenoura.
  • Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
  • Cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura ralada e o alho por 15 minutos em fogo médio.
  • Adicione a polpa de tomate, a água e o sal.
  • Tempere com vinagre balsâmico e açúcar.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Corte as berinjelas em cubos, coloque em uma forma e regue com 3 colheres de sopa de azeite e asse por 25 minutos.
  • Adicione as berinjelas ao molho e cozinhe por 15-20 minutos. Adicione água se necessário.

Montagem da lasanha: 

  • Espalhe um quarto do molho em um refratário. 
  • Cubra com 3 folhas de lasanha. 
  • Repita o processo por mais duas vezes. 
  • Adicione um pouco de queijo muçarela em 2 outras camadas. 
  • Finalize com uma camada de molho e queijo.
  • Asse a lasanha por 45 a 55 minutos. 
  • Antes de servir, coloque por cima ervas, tomate cereja e um fio de azeite.
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