Tort na Dzień Matki

Tort na Dzień Matki

Tags: Torty | Ciasteczka
2
15

Dzień Matki bez tortu - nie wchodzi w rachubę! Na widok wypieku z dedykacją "Kocham Cię", serce każdej mamy rozpłynie się z czułości. Gwarantowane!

Składniki

Do przygotowania ciastka:
120 g
5
jaja, rozdzielony
100 g
cukier puder
1 opakowanie
cukier waniliowy
3/4 opakowanie
proszek do pieczenia
Dla nadzienie:
100 g (tłuczony)
truskawki
200 g (pokroić na małe kawałki)
truskawki
250 g (w plasterkach)
truskawki
200 g
kremowy serek
150 g
jogurt naturalny
200 g
śmietana
60 g
cukier
2 opakowanie
cukier waniliowy
6
liści żelatyny
1 opakowanie (czerwony)
polewa
Do dekoracji:
200 g
śmietana
1 opakowanie
cukier waniliowy
odrobinę (biały lub czerwony)
marcepan
albo
odrobinę
lukier plastyczny
garść
cukrowe serduszka

Przygotowanie

  • Rozwałkować krążek z marcepana lub fondanta w białym kolorze; okrągłym nożykiem do ciasta wyciąć kwadrat, który później zostanie położony na torcie, tak aby rogi opadały poza rant tortu.
  • Marcepan lub fondant w kolorze czerwonym zrolować w niteczki, z których zostaną zrobione literki do ułożenia później w napis na białym kwadracie.

Biszkopt:

  • Białka ubić na sztywną pianę dodając połowę cukru pudru.
  • Żółtka utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  • Do utartych żółtek dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie połączyć z ubitymi białkami.
  • Delikatnie wymieszać i przelać do otwieranej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C przez około 35-40 minut.
  • Wyjąć z tortownicy, zdjąć papier do pieczenia i odstawić do ostygnięcia.

Masa:

  • Zmiękczyć żelatynę w chłodnej wodzie.
  • Wymieszać kremowy twarożek, jogurt, cukier, cukier waniliowy i przecier truskawkowy.
  • Dobrze wyciśniętą żelatynę rozpuścić w trzech łyżkach ciepłej wody.
  • Roztwór żelatyny wymieszać dokładnie z 2 łyżkami kremu serowego, następnie dodać do reszty masy serowej razem z truskawkami pokrojonymi na kawałeczki.
  • Włożyć do lodówki by całość stężała.
  • Ubić 200 g śmietany, a następnie połączyć z masą.

Tort:

  • Przeciąć wzdłuż bazę do tortu.
  • Jeden krążek biszkoptu umieścić na tacy i nałożyć obręcz do tortów.
  • Na biszkopcie rozprowadzić masę serowo-truskawkową.
  • Przykryć drugim krążkiem.
  • Rozłożyć jednolicie na wierzchu plasterki truskawek.
  • Przygotować polewę zgodnie z instrukcją zamieszoną na opakowaniu i polać nią truskawki.
  • Tort wstawić do lodówki na 3 godziny, aby stężał.
  • Pozostałą część śmietany ubić dodając opakowanie cukru waniliowego i fiksu do bitej śmietany.
  • Zdjąć pierścień z tortu i brzegi posmarować bitą śmietaną.
  • Tort wzdłuż krawędzi udekorować kleksami bitej śmietany.
  • Umieścić na torcie marcepanowy napis i udekorować małymi, cukrowymi serduszkami.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg

W skrócie

Czas przygotowania
1 h
Czas gotowania
35 min - 40 min
Temperatura
180°C
Skala trudności
średnie
Porcje
12
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze