Co nowego w naszym produkcie Mix B?

Co nowego w naszym produkcie Mix B?

Po prostu lepsze wypieki dzięki nowej mieszance chlebowej - Mix B.
Dobra, jak nigdy wcześniej: Wielomiesięczne eksperymenty naszego zespołu badawczego wraz ze specjalistami od pieczenia i spożywania opłaciły się.

Cieszymy się, że w końcu możemy zaserwować ulepszoną recepturę naszej mieszanki chlebowej - Mix B. Z formą lub bez – bochenki i bułki mogą być formowane i pieczone jeszcze łatwiej zgodnie z upodobaniami.

Ciasto udaje się przy mniejszych nakładach, ponieważ charakterystyka pieczenia utrzymuje się na stałym poziomie. Dodatkowo dzięki domieszce mąki z soczewicy zwiększa się udział minerałów w składzie. Tak więc od teraz można zachować w kuchni zasady pieczenia bezglutenowego i cieszyć się z rezultatów!

Życzymy wiele radości z pieczenia i zawsze udanych wypieków!

                                                                 

Pytania i odpowiedzi

Zebraliśmy najczęściej zadawane pytania i odpowiedzi. W tym celu nasi profesjonaliści od pieczenia i spożywania przekazują w formie odpowiedzi skompensowaną wiedzę na temat nowej bezglutenowej mieszanki Mix B.

1. Dlaczego nowa receptura?

Od zawsze w firmie Schär staramy się ulepszać nasze produkty i zapewniać powtarzalne rezultaty pieczenia. Dzięki nowej recepturze Mix B przekonuje jeszcze łatwiejszym sposobem przyrządzania, ciasto daje się łatwiej formować i nadaje do receptur niewymagających form piekarniczych. Rezultat wygląda i smakuje lepiej niż uprzednio.

2. Czy receptury na stronie domowej zostały zachowane? Co się zmieniło?

Wszystkie receptury Mix B zostały przetestowane przez naszych profesjonalistów od pieczenia przy użyciu nowego produktu i nie wymagają adaptacji. Podczas eksperymentowania wprowadzono jednak małe zmiany w dozowaniu świeżych drożdży, soli i w miarę możliwości uproszono czynności robocze, aby przygotowany produkt stał się jeszcze lepszy.

3. Czy można jeszcze gdzieś nabyć mąkę ze starą recepturą?

Ostatnie zapasy aktualnej receptury będą jeszcze dostępne w ciągu kolejnych miesięcy w niektórych punktach sprzedaży, jednak zostaną zastąpione w trakcie najbliższych odstaw produktów z nową recepturą.

4. Gdzie mogę dostać nową mąkę?

W wszystkich sklepach oferujących obecnie mieszankę chlebową Mix B. Poszukując sklepu oferującego produkty bezglutenowe, znajdziesz w swojej okolicy punkty oferujące produkty firmy Schär.

5. Czym różni się nowa receptura od starej?

Nowa receptura nie zawiera mąki łubinowej, zamiast tego mąkę soczewicową i ryżową pełnoziarnistą oferując tym samym większą ilość składników mineralnych. Ponadto Mix B zawiera soli (-20%), cukru (-65%), tłuszczy (-18%) oraz nasyconych kwasów tłuszczowych (-33%).

6. Jak najlepiej przechowywać chleb po upieczeniu?

Nasza wskazówka: Dzięki poniższym poradom zasmakujesz najlepszego chleba.

Chleb bezpośrednio po upieczeniu należy schłodzić i zamrozić. Najlepsze rezultaty osiąga się rozmrażając chleb w piecu w temperaturze 150-180°C z obiegiem powietrza. Dobry rezultat można osiągnąć także w mikrofalówce przy użyciu funkcji rozmrażania. Podczas rozmrażania w temperaturze pokojowej chleb staje się lekko ciągliwy, ale posiada lepszą konsystencję, niż niezamrożony. Jeżeli jednak nie chcesz mrozić chleba i przechowywać go przez kilka dni, dostępne są dobrze zamykane torebki plastikowe. Ta sama zasada dotyczy przechowywania w plastikowym pudełku. Inne metody przechowywania chleba to generalnie w chlebaku (z drewna) lub w donicy.

7. Jak długo można mrozić upieczony chleb?

Generalnie obowiązuje podobna zasada jak w przypadku chleba glutenowego lub produktów spożywczych. Chleby bezglutenowe zachowują przydatność w zamrażarce przez 4-6 miesięcy. W związku z tym zalecamy zamrażanie świeżego, schłodzonego pieczywa w woreczkach do zamrażania.