Uniwersalne zasady odżywiania

Uniwersalne zasady odżywiania

Proszę o trochę uwagi, a potem życzę smacznego.

Dzieci i osoby dorosłe mające celiakię nie powinny odmawiać sobie przyjemności jedzenia, ponieważ w dzisiejszych czasach jadłospisy bezglutenowe nie są pod żadnym względem gorsze niż jadłospisy dla osób, które nie cierpią na nietolerancję różnych składników pokarmowych. Dieta bezglutenowa zapewnia dobre samopoczucie, zdrowie i taką samą przyjemność ze wspólnego siedzenia przy stole, jak wszystkim innym. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad.

Takie sformułowanie brzmi jak ograniczenie. W rzeczywistości u dzieci, a także u osób dorosłych, którzy mają celiakię, w naturalny sposób wytwarza się większe poczucie odpowiedzialności oraz dyscyplina w przestrzeganiu diety. Oczywiście czasami poluzowanie diety ma dobry wpływ na nastrój i zmniejsza stres płynący z konieczności stosowania w życiu dodatkowych zasad.

Jednakże ludzie, którzy muszą obywać się bez glutenu, są przyzwyczajeni do pewnej rutyny w zakresie planowania odżywiania, które musi być zadowalające, zrównoważone, odżywcze i zdrowe.

Zasady odżywiania

Article200118_Eltern Kind Familie kochen.jpg

Dziecko z celiakią wcześnie uczy się badać jedzenie i rozumieć mechanizmy, które rządzą odżywianiem. Zasady, które mają zastosowanie do wszystkich i które wszyscy powinni znać.

Po pierwsze idealna liczba posiłków w ciągu dnia to pięć posiłków: trzy posiłki główne i dwa dodatkowe. W ten sposób organizm ma możliwość przyswojenia substancji odżywczych w możliwie jak najlepszy sposób i uzyskiwania wymaganej energii przez cały dzień.

Lecz w jaki sposób wybierać, co należy jeść i kiedy? Podstawę kompletnego odżywiania stanowi właściwe połączenie białka, tłuszczów, witamin, węglowodanów, wody, soli mineralnych i błonnika. Jest to podstawowa struktura, na której możesz oprzeć swoją własną dietę bezglutenową. Omówmy teraz podstawowe grupy składników pokarmowych oraz funkcje, jaką pełni każda z nich.

Produkty zbożowe

Najważniejszym składnikiem każdego śniadania i głównym dostarczycielem energii dla naszego ciała są makarony i chleb (które w przypadku osób z celiakią muszą być absolutnie bezglutenowe). Są one bogatym źródłem węglowodanów i skrobi, lecz zawierają także witaminy, minerały i błonnik.

Produkty zbożowe, takie jak chleb i makarony bezglutenowe, ziemniaki i ryż, zawierają wiele substancji, które szybko dostarczają energię do organizmu i równie szybko wywołują uczucie nasycenia. Produkty z tej grupy powinny być obecne w każdym posiłku głównym, co oznacza trzy porcje produktów zbożowych dziennie.

Mięso, ryby, jaja, warzywa strączkowe, mleko i nabiał

Mięso, ryby i jaja zawierają wiele składników pokarmowych, które są niezbędne dla wzrostu organizmu. Warzywa strączkowe, takie jak fasola, soczewica i groch, są bardzo zdrowe. Każdy powinien zjadać porcję ryby lub mięsa, zwłaszcza mięsa chudego lub drobiowego. Dwa razy w tygodniu, dla odmiany, mięso lub ryby można spożywać razem z jarzynami. Jaja należy jeść nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Mleko i nabiał, takie jak jogurt i ser, są ważne ze względu na kości i zęby, ponieważ zawierają wapń, który jest bardzo cennym minerałem dla organizmu. Szczególnie wskazane jest spożywanie nabiału na śniadanie i podczas dwóch posiłków dodatkowych.

Owoce i warzywa

Article200118_Kind Maedchen Paprikaschoten Gemuese.jpg

Powszechnie wiadomo, że owoce i warzywa są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają wiele wartościowych składników odżywczych: witaminy (które są bardzo ważne dla rozwoju i wzrostu organizmu), minerały i mikroelementy, wodę oraz błonnik. Codziennie należy spożywać trzy porcje warzyw i dwie porcje owoców.

Słodycze, przekąski i pokarmy zawierające tłuszcz

To istotne, aby zachować umiar w jedzeniu słodyczy, słonych przekąsek i słodzonych napojów. Ich spożywanie w nadmiernych ilościach jest szkodliwe dla zdrowia i powoduje otyłość.

Tłuszcze i oleje, które wielu ludzi uważa za niezdrowe składniki odżywcze, zawierają wiele ważnych substancji niezbędnych dla organizmu, jednak należy je spożywać z umiarem. Najlepszy olej to olej roślinny, taki jak oliwa z oliwek lub oleje tłoczone z nasion. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło, nie są tak dobre dla zdrowia, więc lepiej ograniczyć ich spożycie. Niezdrowe tłuszcze są obecne nawet w wędlinach, kremach i słodyczach, należy więc zachować ostrożność.

Płyny

Article200118_Kind Junge Donuts Doughnuts.jpg

Codziennie należy wypijać od 1 do 1,5 litra płynów, aby zapewnić komórkom organizmu właściwą ilość soli mineralnych i wody. Można pić wodę z kranu, wodę mineralną, herbaty owocowe lub niesłodzone herbaty ziołowe oraz rozpuszczone soki owocowe i warzywne. Konieczne jest ograniczenie spożywania coca-coli i innych napojów słodzonych, które zawierają duże ilości cukru i innych niezdrowych składników.

Dwie rady

Nie istnieją niezdrowe i zdrowe składniki spożywcze. Ważne jest znalezienie i zachowanie umiaru we wszystkim. Wszyscy lubimy słodycze i poluzowanie zasad, aby skosztować pyszności jest ważne dla zachowania dobrego nastroju i radości. Z tego względu możemy i powinniśmy uwzględnić w jadłospisie bezglutenowe ciasteczka lub słodkie przekąski. Idealnym momentem na ich spożycie jest pora po posiłku głównym lub dodatkowym, oczywiście pod warunkiem, że potem dobrze umyjesz zęby.

Ważne jest nie tylko to „co“ dzieci jedzą, lecz także „jak“ jedzą. Oznacza to, że nie powinny połykać śniadania w biegu nie przy stole, na lunch nie powinny jeść fast foodów ani pochłaniać przekąsek przed telewizorem. Specjaliści radzą, aby usiąść przy ładnie zastawionym stole i mieć wystarczająco dużo czasu, aby zjeść posiłek w spokoju.