Razem przy stole

Razem przy stole

Radość ze wspólnego posiłku.

Czy może być coś lepszego niż siedzenie wspólnie razem z rodziną lub z przyjaciółmi przy stole, opowiadanie im o pomyślnych i mniej pomyślnych zdarzeniach w ciągu dnia, próbowanie dań przygotowanych z sercem?

Jedzenie wspólnie z innymi jest dobre dla ciała i dla duszy, ponieważ przebywanie razem z rodziną lub z przyjaciółmi przy stole zapewnia poczucie harmonii, pogodę i dobre samopoczucie. Ponadto, niezależnie od tego, jak bardzo wydaje się to nieprawdopodobne, towarzystwo przy stole przyczynia się do wywołania poczucia sytości.

Profesor Christoph Klotter, psycholog dietetyk z Uniwersytetu w Fuldzie w Niemczech, przeprowadził obszerne badania na ten temat, z których wyciągnął następujący wniosek: „Posiłki zjadane wspólnie z innymi zaspakajają nie tylko głód fizyczny lecz także mają istotny aspekt socjalny i psychiczny. Wprawiają nas w dobry nastrój, zapewniają poczucie pogody, a przede wszystkim stanowią rytuał, który ożywia i wzmacnia więzi międzyludzkie, czy to w rodzinie, pomiędzy małżeństwem czy też pośród przyjaciół”.

Ponadto „wspólne jedzenie stanowi często okazję do wymiany poglądów oraz do komunikowania się ze sobą, stanowi centralną instytucję tworzenia wspólnoty i stabilności” twierdzi profesor Klotter.

Article200119_Familie Mittag Essen Gemeinsam.jpg

Na przykład wspólne spożywanie posiłków w rodzinie ma decydujący wpływ na zdrowie dzieci. Ze względu na coraz bardziej intensywny styl życia zarówno rodziców jak i dzieci, rodziny bardzo rzadko wspólnie spożywają posiłki. Jednakże na podstawie wyników badań naukowych przeprowadzonych w Kalifornii powinniśmy próbować zjadać posiłki wspólnie, ponieważ dzieci małe i starsze, które jedzą posiłki wspólnie z rodzicami przy stole co najmniej trzy razy w tygodniu, zjadają więcej owoców, warzyw i nabiału o dużej zawartości wapnia a mniej fast foodów i słodyczy. Na podstawie innych badań wyciągnięto wniosek, że dzieci, które jedzą obiad przy rodzinnym stole, są mniej podatne na otyłość i zaburzenia odżywiania. Ze wspólnego jedzenia posiłków przy stole korzyść odnoszą nie tylko dzieci: dorośli chętniej próbują nowych lub zapomnianych potraw i dań, jeżeli częstują ich nimi inne osoby. W ten sposób urozmaicają oni swój dzienny jadłospis, wzbogacając go i czyniąc bardziej zrównoważonym z punktu widzenia żywieniowego. To ostatnie oczywiście dotyczy również proponowania nowych dań i potraw, które nie zawierają glutenu.

Gluten jako temat rozmowy

Article200119_Mediterran Kueche Nahrungsmittel Pizza.jpg

W rodzinach dzieci z celiakią bardzo częstym tematem rozmów jest krytyka i narzekanie na małą dostępność produktów bezglutenowych, szczególnie w przypadku, gdy dla rozmówców konieczność tej diety stanowi stosunkowo nową sytuację. „Oczywiście, fakt, że nie możemy jeść tego co inni, jest często postrzegana jako niesprawiedliwość. W takim przypadku chwalenie umiejętności osoby, która się z tym problemem zmaga, że potrafi z nim żyć, jest bardzo pomocna” twierdzi psycholog dietetyk Ellen Stemmer, która jest odpowiedzialna za obszar odżywiania w niemieckim Stowarzyszeniu na rzecz Osób Chorych na Celiakię (DZG, Deutsche Zöliakie Gesellschaft), która także radzi: „Jeżeli zmiana diety jest konieczna, byłoby wskazane, aby przez pewien okres czasu cała rodzina jadła wyłącznie jedzenie oparte na składnikach spożywczych, które nie zawierają glutenu. A jeżeli potrafisz wciągnąć dzieci do pomocy w kuchni lub w supermarkecie, angażując je w przygotowanie posiłku, to rzadko kiedy zostawią niezjedzone resztki na talerzu”.