Jak leczy się celiakię?

Jak leczy się celiakię?

Jedyną skuteczną terapią jest ścisła dieta bezglutenowa.

Ścisła dieta bezglutenowa jest obecnie jedyną skuteczną terapią, gwarantującą osobom chorym na celiakię zachowanie doskonałego stanu układu pokarmowego, charakteryzującego się brakiem objawów klinicznych, normalizacją wyników badań i przywróceniem normalnej struktury śluzówki jelit. W ramach leczenia celiakii z diety należy wykluczyć wszystkie pokarmy zawierające pochodne pszenicy, także tych mniej znanych odmian. Należy koniecznie pamiętać, że nawet niewielkie ilości glutenu mogą powodować uszkodzenia. Należy zwracać szczególną uwagę na składniki pokarmów dostępnych na rynku, ponieważ ślady glutenu mogą występować w najróżniejszych produktach. Terapia dietetyczna jest ułatwiona przez dostępność dużej ilości produktów (w tym pieczywa, makaronów, ciastek, ciasta do pizzy i mąki) odpowiednich dla osób cierpiących na celiakię. Aby ułatwić identyfikację tych produktów, są one oznaczone symbolem przekreślonego źdźbła — symbolem zapewniającym brak glutenu. Aby jeszcze bardziej ułatwić zarządzanie dietą osób cierpiących na celiakię, krajowe stowarzyszenia wydały podręczniki (listy pokarmów), w których opisano „bezpieczne” komercyjne pokarmy i które regularnie się uaktualnia.