Dieta bezglutenowa – często zadawane pytania

Dieta bezglutenowa – często zadawane pytania

10 pytań – 10 odpowiedzi w formie krótkich wideoklipów!

Gdy diagnozą jest choroba trzewna lub nadwrażliwość na gluten/pszenicę, wątpliwości i niepewność są czymś normalnym.

  • Kwestionujesz dawne nawyki żywieniowe.
  • Musisz zweryfikować swoje nawyki żywieniowe,
  • Musisz zdobyć doświadczenie w życiu bez glutenu.

Zespół firmy Schär opracował zestaw często zadawanych pytań i zapewnił Ci odpowiedzi na każde z nich.
___________________________________________________________________________________________________________________________________

1. Czy w przypadku przejścia na dietę bezglutenową grozi mi niedobór niezbędnych substancji odżywczych?

Nie, niekoniecznie. W przypadku stosowania zbilansowanej diety nie utracisz zasadniczych składników odżywczych.

Kluczowe znaczenie ma utrzymanie równowagi! W przypadku diagnozy choroby trzewnej dobrym pomysłem jest wykonanie badań krwi w celu omówienia ewentualnych niedoborów substancji odżywczych z dietetykiem.

Dzięki starannemu planowaniu i stosowaniu naszych pysznych przepisów przejście do świata życia bez glutenu będzie dla Ciebie łatwiejsze.

2. Co się dzieje w przypadku spożywania pokarmów bezglutenowych przez osoby, które nie cierpią na chorobę trzewną?

Absolutnie nic! Dieta bezglutenowa wprowadzana od czasu do czasu nie szkodzi organizmowi i jej stosowanie jest bezpieczne. Możesz także smakować potraw bezglutenowych z rodziną i przyjaciółmi. Zapewni Ci to okazję do wypróbowania naszych nowych przepisów.

3. Czy od czasu do czasu mogę spożywać pokarmy zawierające gluten?

Zdecydowanie nie! W przypadku choroby trzewnej nie istnieją żadne wyjątkowe okoliczności.

Nawet jeżeli organizm zareaguje na gluten dopiero po jakimś czasie, a początkowo będziesz czuć się dobrze, nadal odbije się to negatywnie na Twoim układzie odpornościowym i może doprowadzić do zapalenia kosmków jelitowych.

Jeżeli cierpisz na chorobę trzewną, musisz posiadać odpowiednie informacje na temat tej choroby autoimmunologicznej.

4. Jak dużo czasu musi upłynąć od diagnozy do momentu, aż poczuję się lepiej?

Wreszcie! Teraz już wiesz, co się z Tobą dzieje! Musisz tylko wykazać się odrobiną cierpliwości i wytrwałości w przejściu na nową dietę. Kiedy zaczniesz spożywać produkty bezglutenowe,

  • Twoje objawy ustąpią
  • i z całą pewnością poczujesz się o wiele lepiej.

Mogą okazać się przydatne wskazówki i porady innych chorych. Często najlepszą pomoc i radę można znaleźć w społecznościach internetowych.

5. Czy muszę mieć własne przybory i sprzęty kuchenne lub osobną kuchnię?

Dobrze jest błądzić  po stronie ostrożności, ale przemiany w domu nie są konieczne.

  • Wystarczy oddzielny toster,
  • oddzielny koszyk na pieczywo i być może
  • własny kredens na żywność w kuchni.

Możesz nawet oznakować

  • swoim imieniem własne przybory kuchenne (szczególnie te drewniane), aby używać ich wyłącznie do produktów bezglutenowych.

Ważne jest dokładne

  • czyszczenie wszelkich powierzchni roboczych, w szczególności drewnianych desek do krojenia.

Wszystko to wkrótce stanie się częścią Twojej codziennej rutyny i nic nie będzie stało na przeszkodzie dla gotowania bez glutenu!

Tutaj znajdziesz wiele inspirujących przepisów.

6. Jeżeli cierpię na chorobę trzewną, czy będą ją miały również moje dzieci?

To autoimmunologiczne schorzenie niekoniecznie jest dziedziczne. Dobrym pomysłem byłoby jednak wykonanie zalecanych badań krwi.

W przypadku wykrycia przeciwciał wskazujących na chorobę trzewną może być konieczne wykonanie biopsji jelita cienkiego. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości zaleca się również wykonanie badań genetycznych. Nie stawiają one diagnozy, ale mogą wyeliminować wszelkie podejrzenia choroby trzewnej.

7. Czy mogę pić piwo?

Słońce zachodzi, jest ciepło i masz ochotę na piwo. Czy piwo jest dozwolone?

Tak – o ile jest oznakowane jako bezglutenowe. Możesz cieszyć się szerokim wyborem, ponieważ na rynku dostępnych jest wiele piw niezawierających glutenu. A zatem na zdrowie! Smacznego!

8. A co z frytkami?

Frytki to o wiele więcej niż tylko smażone ziemniaki! Chociaż same  ziemniaki nie zawierają glutenu, należy przyjrzeć się uważnie wszelkim innym składnikom wskazanym na opakowaniu. Podczas smażenia zapewnij spełnienie następujących wymogów:

  • oddzielna frytkownica,
  • osobny olej
  • albo żywność bezglutenową smaż w pierwszej kolejności!

Zwracaj uwagę na to, co się dzieje w smażalni!

9. Czy mogę jeść keczup?

Keczup i majonez wchodzą w skład niektórych potraw i stanowią ich nieodłączną część! Składniki zawierające gluten mogą jednak czaić się w sosach. Zawsze uważnie czytaj informacje na opakowaniach i dla zachowania bezpieczeństwa dopytuj.

Sosy i dipy można także przygotowywać w domu. Tutaj znajdziesz kilka pysznych sugestii dla sezonu grillowego.

10. Czy mogę jeść płatki owsiane?

Płatki owsiane mogą być doskonale odżywczym początkiem dnia i stanowią ważny składnik muesli.

Są bogate w

  • ważne witaminy z grupy B,
  • cynk,
  • żelazo,
  • magnez,
  • białko oraz
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Od marca 2016 r. wyroby owsiane zawierające owies niezanieczyszczony innymi zbożami, są oznaczane symbolem przekreślonego kłosa pszenicy. Symbolowi towarzyszy dodatkowo wyraz „owies” („oats”) na znak potwierdzenia konsumentom, że produkt jest licencjonowanym wyrobem bezglutenowym zawierającym owies niezanieczyszczony innymi zbożami (Niemieckie Stowarzyszenie Osób z Celiakią).

Jednak zanim zjesz miseczkę muesli, zalecamy omówienie kwestii spożywania płatków owsianych z lekarzem.

___________________________________________________________________________________________________________________________________ W przypadku wszelkich innych pytań bez wahania skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.

Tutaj znajdziesz wiele ciekawych i przydatnych

  • informacji,
  • wskazówek oraz
  • przepisów

Oto nasze motto: „Żyj bez glutenu, ciesz się światem bez glutenu!”