Strudel di mele (Appelstrudel)

Strudel di mele (Appelstrudel)

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
15
100

Verse appels uit Zuid-Tirol, geweldig deeg, gehakte noten en pijnboompitten: Dat zijn de helemaal niet zo geheime ingrediënten van de echte Zuid-Tiroolse apfelstrudel. Smaakt het beste vers uit de oven.

Ingrediënten

Voor het deeg:
250 g
125 g
suiker
125 g
boter
1
ei
een beetje
geraspte citroenschil
Voor de vulling:
2
appels
30 g
gemalen noten
30 g
suiker
1 snufje
gemalen kaneel
15 g
sultanarozijnen
15 g
pijnboompitten
1 EL
rum

Bereiding

  • Vorm van het meel op een werkvlak een bergje en maak in het midden een kuiltje.
  • Voeg suiker, boter, ei en de geraspte citroenschil toe in het kuiltje. Kneed alles met de handen snel tot een deeg.
  • Vorm een rol, bedek deze met doorzichtige folie en laat hem 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Voor de vulling: de appels schillen, klokhuizen verwijderen, in acht partjes en in dunne plakjes snijden.
  • Mengen met de rest van de ingrediënten en klaarzetten.
  • Rol het deeg met een deegroller rechthoekig (40 x 25 cm) uit tot een dikte van 3-5 mm en leg het voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • De vulling op het deeg leggen, de deegranden met eigeel bestrijken, de Strudel dichtvouwen en een half uur in de koelkast laten staan.
  • De Strudel bestrijken met de eigeelslagroommix. 10 In een voorverwarmde oven op 180 °C in ongeveer 25 minuten bakken.

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h
Kooktijd
25 min
Temperatuur
180°C
Koel / Rusttijd
1 h
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 2g
Vetten 15g
Koolhydraten 46g
calorieën 330
kj 1387
Producten in dit recept