Soep in witte wijn met kaneelcroutons

Tags: Soepen Vegetarisch
1
11

Deze soep met witte wijn en aroma van kaneel en nootmuskaat is ronduit delicieus.

Ingrediënten

5 bladeren
40 g
boter
1 TL
gemalen kaneel
250 ml
vleesbouillon
of
groentenat
125 ml
witte wijn
3
eierdooiers
100 ml
room
zout
witte peper
½ TL
vers gemalen nootmuskaat

Bereiding

  • Verwijder de korsten van het brood en snijd het in dobbelsteentjes.
  • Smelt de boter in een koekenpan, voeg de croutons toe en bestrooi ze met kaneel en laat ze roosteren.
  • Leg ze dan weg op een bord. Giet de bouillon en de wijn in een pan.
  • Klop in een aparte kom de room voorzichtig met de eierdooiers, en giet dat, onder voortdurend roeren, in de pan.
  • Zet de pan op het vuur en laat sudderen tot de soep dik wordt. Voeg de nootmuskaat en het zout toe.
  • Serveer in diepe borden waarin u eerst de croutons bestrooid met kaneel heeft gedaan.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
4

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 2g
Vetten 13g
Koolhydraten 8g
calorieën 172
kj 724
Producten in dit recept